El pandoro falso suavísimo. Es perfecto para quienes buscan una preparación simple pero que recuerde el aroma y el sabor del pandoro.

¿Tienes ganas de poner en la mesa un dulce navideño, pero no la paciencia de esperar horas y horas por la levadura? Aquí tienes el Pandoro falso suavísimo, rápido de preparar.

Facilísimo, una idea bonita para proponer de manera diferente.

Lo bueno de este pandoro es que no requiere horas de levadura ni laminado. ¡Una excelente idea para la Navidad para llevar a nuestras mesas un dulce sano y genuino hecho con nuestras manos!

Todo lo que necesitas para hacerlo es un molde para pandoro, el resto de los ingredientes son tan comunes que nunca faltan en la despensa.

Tranquilos, no quiero renegar del pandoro y toda su tradición, sus largas levaduras que llevan al resultado final que todos conocemos, suavidad y sabor irresistible.

Solo digo que a veces, teniendo ganas de un dulce igual de bueno pero que no nos haga estirar el cuello, como se dice, podemos recurrir a algún truco.

Como por ejemplo al falso pandoro, un dulce que recuerda en su forma al más famoso.

Seré sincera: este año preferí hacerlo en casa simplemente porque a mi marido le gustan los sabores simples sin demasiados aditivos y, seamos sinceros, es fresco y sin conservantes.

Yo he puesto el azúcar, pero podéis usar eritritol en el mismo peso y en lugar de la mantequilla, he puesto aceite de semillas.

He usado el zumo de 3 naranjas y su cáscara rallada, es importante usar naranjas biológicas y no tratadas.

El zumo obtenido va filtrado.

Consejos para un buen resultado: tanto la leche como los huevos deben estar a temperatura ambiente y la harina y levadura deben ser tamizadas.

Como molde he usado uno de pandoro de 750 g.

La cocción es lenta y necesita tiempo… horno estático 170º y debe cocinarse durante 70/80 minutos. El molde debe colocarse en la primera rejilla partiendo desde abajo.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 10/12
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad

Ingredientes para el Pandoro falso suavísimo

250 g harina 00
6 huevos (temperatura ambiente)
110 ml aceite de semillas
200 g azúcar
40 ml leche (temperatura ambiente)
3 naranjas (170 ml de zumo y la cáscara rallada de naranjas biológicas)
1 limón (biológico cáscara rallada)
16 g levadura en polvo para dulces
1 pizca sal
1 nuez mantequilla
c.s. harina (para espolvorear)
c.s. azúcar glas avainillado (para espolvorear)

Herramientas

Molde
Balanza de alimentos
Batidoras eléctricas
Jarra
Colador
Espátulas
Rallador

Pasos para el Pandoro falso suavísimo

Lava cuidadosamente las naranjas, sécalas bien y ralla la cáscara.
(Las naranjas deben ser biológicas)
Exprime las naranjas para obtener 170 ml de zumo, filtéralo pasándolo a través de un colador para eliminar la pulpa, y resérvalo.
Separa las yemas de las claras, colocándolas en dos grandes cuencos separados.
(Los huevos deben estar a temperatura ambiente).
Añade a las yemas el azúcar y bate con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
Ahora con la ayuda de una espátula agrega el aceite en hilo, luego el zumo filtrado y la cáscara rallada de las naranjas y finalmente la leche. Mezcla con calma.
(La leche debe estar a temperatura ambiente).
Incorpora la harina y la levadura tamizadas.
Ahora enciende el horno a 170 grados modo estático.
Unta con mantequilla el molde de pandoro y espolvorea con harina el molde de 750 g
Finalmente, monta las claras a punto de nieve.
(Las varillas deben estar limpias, de lo contrario, las claras no se montan).
Agrégalas a la mezcla con una espátula y movimientos delicados de abajo hacia arriba.
En dos tiempos: primero la mitad de las claras.
Y ahora la segunda mitad, mezclando siempre de abajo hacia arriba.
Vierte la mezcla preparada en el molde previamente untado con mantequilla.
Hornea en horno caliente, a 170º por 60/70 minutos.
El molde debe colocarse en la primera rejilla partiendo desde abajo.
Con un palillo de madera para brochetas verifica la cocción: insertado en tu falso pandoro debe salir seco, de lo contrario prolonga la cocción, teniendo la precaución de cubrir la superficie con una hoja de papel de horno y encima papel de aluminio para alimentos, para no quemarla.
Saca del horno y deja enfriar el falso pandoro volteando el molde sobre una rejilla y retirando el molde solo cuando se haya templado.
Sirve con una abundante espolvoreada de azúcar glas.
Buen provecho y Felices Fiestas de parte de vuestra Angie.