¡Aquí tenéis el Panettone Salado! Fácil, rápido, sin tiempos de levadura, práctico, súper relleno, buenísimo, y veréis qué gran impresión en el centro de la mesa para las fiestas de Navidad o para el Año Nuevo.

El panettone salado sin levadura se presenta como la receta ideal para organizar un aperitivo antes de la tradicional cena de Nochebuena o también como un entrante simple y sabroso para ofrecer tal vez en una de las celebraciones más esperadas del año.

Aunque si lo miramos bien, además de su clásico aspecto navideño que lo hace especialmente atractivo para esta ocasión, hay que decir que este suave rústico tomará protagonismo sobre cualquier otra preparación, sea cual sea la ocasión en la que lo sirváis.

Para el relleno podéis elegir los embutidos que más os gusten (o simplemente los que tengáis a mano) y lo mismo vale para los quesos.

Para un toque más rico podéis reemplazar la mitad del parmesano rallado con queso pecorino. Una receta rápida para personalizar como más os guste.

Una masa sencilla con harina 00 tamizada, huevos a temperatura ambiente y levadura instantánea para tartas saladas. Utilicé un molde de 500 gramos. Repito, no se necesita tiempo de levadura, pero en cuanto esté listo e integrado, se hornea.

Si tenéis restos de quesos en el frigorífico, es el momento de usarlos de la manera más noble que se me ocurre en este momento: como relleno del panettone junto con cubitos de embutidos variados.

Obtendréis el más noble de los “rústicos”. Sabores sencillos que gustan a todos.

Y con esta receta os deseo de verdad una Feliz y Tranquila Navidad rodeados de las personas que más amáis

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8/10
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad

Ingredientes para el Panettone Salado

350 g harina 0
4 huevos (medianos a temperatura ambiente)
120 ml aceite de semillas
30 g Parmigiano Reggiano DOP (o pecorino)
200 ml agua
1 pizca sal
100 salami (gramos en rodajas gruesas)
230 queso (scamorza o gruyere, fontina etc, lo que más prefiráis)
100 mortadela (gramos cortada gruesa)
1 sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas
100 g jamón cocido (cortado grueso)

Herramientas

Amasadora
Tabla de cortar
Cuchillo
Molde
Balanza de cocina

Pasos para el Panettone Salado

Lo primero que tienes que hacer es cortar los embutidos y el queso en dados y reservar.
Ralla el queso.
En un bol mezcla la harina, el queso y la levadura.
(Levadura instantánea para tartas saladas).
Pon en un bol grande los huevos y bátelos hasta que estén espumosos.
(Los huevos deben estar a temperatura ambiente).
Utilicé la amasadora pero también valen las batidoras eléctricas o manuales.
Añade entonces la sal, el aceite, la harina con el queso y la levadura alternando con el agua.
Aquí reduce la velocidad con calma.
Añade a la mezcla los embutidos y el queso cortados anteriormente, ayudándonos con una espátula, mezclando hasta distribuirlos de manera homogénea en la masa.
Engrasa y enharina el molde de 500 gramos.
(Si usas el molde de papel de panettone, omite el paso de la mantequilla y la harina).
Transfiere la mezcla obtenida al molde de panettone y deja un espacio de unos 3 cm del borde.
Cocina el panettone en horno precalentado a 180 °C durante 1 hora, haciendo la prueba del palillo en varios puntos antes de sacarlo del horno.
(Modo estático).
Sácalo del horno, espolvorea con más parmesano y deja que se temple antes de servir nuestro suave panettone salado de Navidad.
Listo para disfrutar.
Buen provecho. Felices fiestas de parte de vuestra Angie ¡Felicidades!