La pasta al horno con grelos y salchicha tiene un sabor delicioso y exquisito. Auténtica y rica en sabor, puede disfrutarse incluso como plato único.
Se preparan con grelos, una verdura típica de la temporada de otoño e invierno, con un sabor intenso y ligeramente picante.
Un plato de la cocina italiana: ya sea que uses los friarielli o los grelos, acompañarán espléndidamente la sapidez y el jugo de la salchicha. Puedo decir que es excelente incluso si usas brócoli.
Grelos o friarielli y salchicha es el clásico plato de cocina que preparo a menudo y justo el otro día sobraron algunos grelos ya cocidos y rehogados, así que realmente tomó un momento preparar esta pasta al horno rápida.
Y debo decir que fue muy apreciada y devorada.
Los grelos son una verdura rica en propiedades con pocas calorías y muchas fibras, sin colesterol. Excelente aporte de sales minerales, en particular de potasio, magnesio, hierro y fósforo.
Particularmente rica en calcio, contiene vitaminas del grupo A y C. Muy recomendada en la alimentación.
Para hacerla cremosa, he añadido un poco de bechamel.
En cuanto a la bechamel, podemos hacerla en casa o, para hacer la receta aún más rápida, usar la que ya está lista.
También os dejo la receta de la bechamel light y la sin gluten.
Os invito a probarlas, estoy segura de que también os encantarán.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 628,29 (Kcal)
- Carbohidratos 35,36 (g) de los cuales azúcares 4,38 (g)
- Proteínas 28,71 (g)
- Grasa 42,05 (g) de los cuales saturados 14,15 (g)de los cuales insaturados 7,17 (g)
- Fibras 3,66 (g)
- Sodio 1.919,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Pasta al horno con grelos y salchicha
- 500 g pasta (corta)
- 700 g friarielli (o grelos)
- 3 salchichas (grandes)
- 2 dientes ajo
- 100 g parmigiano
- 150 g provola (a gusto ahumada)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- 400 ml leche
- 40 g mantequilla
- 30 g harina
- sal
- c.s. nuez moscada
Herramientas
- Fuente para horno
- Olla
- Colador
Pasos
Para la Pasta al horno con grelos y salchicha
Para preparar la bechamel, calienta la leche.
En otro cazo, derrite la mantequilla a fuego lento, añade la sal y la nuez moscada, retira el cazo del fuego, agrega la harina y sigue removiendo con el batidor evitando la formación de grumos.
Vuelve a poner el cazo al fuego, sigue mezclando y cuando la mezcla empiece a tomar un ligero tono dorado, incorpora la leche caliente y mezcla enérgicamente todo con el batidor.
Cocina hasta que empiece a hervir para obtener una buena densidad.La reservamos a un lado
Limpia los grelos cortando los tallos y lávalos bien.
Hierve agua con sal y blanquea los grelos durante 5 minutos, luego escúrrelos con una espumadera y déjalos escurrir bien.
Conserva el agua de cocción de los grelos, que nos servirá para escaldar la pasta.
En una sartén, pon 2 dientes de ajo con 5 cucharadas de aceite y dóralos.
A nosotros nos gusta el ajo picado pero podéis dejarlo entero y quitarlo en el momento que haya hecho su deber liberando el sabor y el aroma.
Si te gusta, un poco de guindilla le va de maravilla.
Pela y desmenuza la salchicha, luego incorpórala al condimento y déjala dorar, aplastándola con un tenedor.
Corta groseramente los grelos y añádelos al condimento, remuévelos y mezcla con suavidad.
Continúa la cocción durante unos minutos a fuego lento, añadiendo eventualmente un poco del agua de cocción.
Añade pimienta y apaga el fuego.
Vuelve a llevar a ebullición el agua de cocción de los grelos y echa la pasta.
Escúrrela al dente, viértela en la sartén y saltéala durante un minuto a fuego vivo en el condimento.
Apaga el fuego, añade la scamorza cortada en dados, añade la bechamel, mezcla todo y vierte la pasta en una fuente de horno engrasada.
Sed generosos con el queso rallado por encima y con dados de provola.
Hornea a 180° durante unos 20/25 minutos, incluso menos. Los últimos minutos usa la función grill.
Tan pronto como esté ligeramente dorada, retírala del horno, déjala reposar unos minutos y sirve en la mesa.
Buen provecho
Consejos
Se pueden preparar en el momento, pero si preferimos, podemos hacerlas el día anterior y calentarlas en el horno. Si sobran, podemos conservarlas en el frigorífico por un par de días.
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