Pasta con champiñones y jamón cocido. Un primer plato cremoso, rico y sabroso, es realmente apetitoso y conquistará a todos al primer bocado.
Este plato es una de esas delicias que se presta a numerosas ocasiones, desde cenas importantes hasta las más familiares en compañía de parientes o amigos.
Cuando tienes pocas ideas, cuando el tiempo es escaso, cuando quieres comer algo sabroso sin pasar mucho tiempo en la cocina, la pasta con champiñones y jamón cocido es justo lo que necesitas.
Un delicioso y rico primer plato a base de champiñones, que difícilmente no obtendrá consensos entre los comensales. Utiliza siempre ingredientes frescos y de temporada.
Elige el formato de pasta que más te guste, por ejemplo, penne rigate o caserecce.
La salinidad del jamón se combina perfectamente con la delicadeza de los champiñones, que en este caso hemos elegido de la variedad champiñón, pero si lo deseas puedes sustituirlos por los deliciosos porcini.
Prueba esta receta y verás qué resultado espectacular, ¡les encantará a todos de verdad!
La pasta con jamón es muy apreciada por los niños y resulta muy cómoda de preparar y servir durante el periodo escolar; también es adecuada para incluirla en un menú más sofisticado como el de Navidad o Pascua.
Se trata de una receta fácil de preparar y económica. Veamos cómo se prepara.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 468,30 (Kcal)
- Carbohidratos 28,81 (g) de los cuales azúcares 2,86 (g)
- Proteínas 24,39 (g)
- Grasa 29,17 (g) de los cuales saturados 4,13 (g)de los cuales insaturados 2,61 (g)
- Fibras 2,43 (g)
- Sodio 1.141,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Pasta con champiñones y jamón cocido
- 320 g pasta (Fusilli, penne, rigatoni u otra pasta, también son óptimas las tagliatelle)
- 250 g champiñones
- 200 g robiola (o philadelphia u otro queso cremoso)
- 120 g jamón cocido
- c.s. perejil
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas queso parmesano (opcional)
Herramientas
- Sartén
- Olla
Pasos
Pasta con champiñones y jamón cocido
Comienza por limpiar los champiñones.
Luego córtalos en rodajas finas.
Toma una sartén, pon un poco de aceite de oliva virgen extra, dos dientes de ajo enteros y pelados.
Sofríe el ajo durante un par de minutos, luego agrega los champiñones.
Condimenta con sal y pimienta, añade un poco de perejil y cocina a fuego moderado durante unos diez minutos, hasta que casi toda el agua de vegetación de los champiñones se haya evaporado.
En este punto, añade el jamón: puedes utilizar tanto jamón cocido en lonchas cortado en tiras como en cubitos.
Deja que tome sabor durante unos minutos a fuego vivo.
Pon a cocer la pasta en abundante agua con sal.
Mientras la pasta está cociendo, toma un cucharón de agua de la olla y ponlo en un bol.
Añade la robiola y con un tenedor trabaja todo hasta formar una crema.
Vierte la crema caliente en la sartén con el fuego apagado.
Remueve.
Una vez escurrida la pasta, viértela en la sartén del condimento, enciende el fuego y deja que tome sabor durante unos minutos a fuego vivo.
Pero solo un momento.
Una pizca de perejil fresco y se puede servir.
Distribuye en los platos y lleva a la mesa de inmediato.
Excelente. ¡La pasta con champiñones y jamón está lista para ser disfrutada en toda su bondad!
Si se desea, se puede enriquecer el plato con una pizca de queso rallado fresco.
Consejos
Si deseas darle a la pasta con jamón un sabor más decidido, sofríe los champiñones en sartén utilizando un diente de ajo y media cebolla picada, o intenta añadir el toque sabroso y picante del chile.
Para realizar la pasta con jamón puedes usar tanto pasta corta, como fusilli, mariposas o penne, o pasta larga como linguine o tagliatelle.
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