Pasta con coliflor a la Napolitana reconfortante, caliente y sabrosa. Un primer plato fácil y rápido que gusta mucho también a los niños. La característica principal de la versión napolitana es que se cocina todo en una sola olla, sin cocer la pasta por separado.

Muy sencilla de preparar pero muy sabrosa, económica y rica en propiedades beneficiosas.

El coliflor se presenta con una inflorescencia comúnmente de color blanco, pero, en realidad, existen diferentes tipos de col, como el coliflor morado, el coliflor naranja y el coliflor verde.

Hoy usaremos el blanco, pero también son adecuadas las otras variedades.

Una buena fuente de hierro, potasio, calcio, selenio y magnesio, así como de vitaminas A, C, E, K y una buena gama de vitaminas del grupo B, incluido el ácido fólico.

Cuando se compra un coliflor debe estar bien cerrado, compacto, sin manchas. Las hojas externas deben ser crujientes y adheridas a la cabeza.

Una flor firme y compacta, es indicio de frescura. La superficie ligeramente ennegrecida delata una mala y prolongada conservación.

Como en la cocina no se tira nada, puedes usar el tallo para hacer un puré de verduras o un caldo vegetal.

El coliflor es un vegetal que se presta a la preparación de muchas recetas diferentes y muy apetitosas, como los buñuelos que gustan mucho a los niños, el coliflor gratinado o simplemente hervido.

Si tú, como yo, no puedes renunciar a la pasta, aquí tienes algunas de mis recetas más sabrosas. Elige tu favorita, aunque mi consejo sincero es que… ¡las pruebes todas!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

252,88 Kcal

calorías por ración

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Energía 252,88 (Kcal)
Carbohidratos 32,11 (g) de los cuales azúcares 2,90 (g)
Proteínas 9,75 (g)
Grasa 10,39 (g) de los cuales saturados 2,79 (g)de los cuales insaturados 1,24 (g)
Fibras 4,34 (g)
Sodio 763,70 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para la Pasta con coliflor a la Napolitana

320 g pasta mixta
1 coliflor (mediano)
1 ramito perejil
1/4 guindillas
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
sal
pimienta
c.s. parmesano

Utensilios

Olla
Balanza de cocina
Cucharas de madera

Pasos para la Pasta con coliflor a la Napolitana

Primero, lava el coliflor y córtalo en trozos pequeños (desmenuzándolo con las manos o con un cuchillo).
Sofreír un diente de ajo y una guindilla en el aceite, luego agregar el coliflor cortado en flores y dejar sazonar un par de minutos.
Cubrir con agua, salar y cocinar durante 25/30 minutos.
Ahora añade la pasta, mezcla y lleva a cocción.
Al final de la cocción de la pasta, pica finamente un poco de perejil.
Añade una generosa cantidad de queso rallado, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una parte de perejil picado en la cacerola, mezcla y deja que la pasta se impregne bien por un momento.
Reserva la otra parte de perejil picado.
Sirve la pasta y coliflor a la napolitana con una pizca de perejil picado reservado anteriormente, para dar color y frescura al plato y, si lo deseas, añade también una pizca de pimienta.
Buen provecho.