Pasta con crema de salmón un primer plato cremoso y rico en sabor con crema envolvente y trozos de salmón, sabroso de sabor delicado y listo en menos de 20 minutos.
Me encanta el salmón y hoy he preparado un plato de pasta cremoso con base de ricotta. El resultado es excelente, el salmón cortado en trozos cocidos rápidamente en la sartén con muy poco aceite, proporciona un sabor delicioso.
El salmón es un alimento a considerar no solo por el placer que ofrece al paladar: es un pescado rico en nutrientes esenciales para nuestro organismo, que no deberían faltar nunca en nuestra dieta diaria.
La receta que os propongo es una forma útil de conciliar dos aspectos de nuestra mesa que no siempre van de la mano: gula y salud.
Yo he usado ricotta, que podéis sustituir con queso cremoso a vuestro gusto, y he enriquecido el plato con perejil fresco picado, pero si queréis podéis usar cebollino, y como pasta usad la que más os guste, también queda excelente hecha con tagliatelle al huevo o con ñoquis.
El resultado será una sensación en la boca que vale absolutamente la pena probar!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 481,01 (Kcal)
- Carbohidratos 28,25 (g) de los cuales azúcares 3,05 (g)
- Proteínas 27,18 (g)
- Grasa 29,36 (g) de los cuales saturados 8,54 (g)de los cuales insaturados 10,63 (g)
- Fibras 1,81 (g)
- Sodio 1.094,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Pasta con crema de salmón
- 320 g pasta (corta o larga como prefieras)
- 400 g salmón (fresco)
- 1 diente ajo
- 180 g ricotta de vaca (a crema)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.n. perejil (o cebollino)
- c.n. pimienta negra
- sal
Herramientas
- Olla
- Sartén
Pasos
Pasta con crema de salmón
Quítale la piel al filete de salmón y córtalo en trozos pequeños. Como alternativa al filete, podrías usar también los lomos, aunque el filete es más magro.
Añade el salmón, mezcla y deja dorar un par de minutos.
Cocina tres o cuatro minutos a fuego medio, no hace falta más.
Ahora retira el ajo.
Vierte la ricotta en el recipiente de un mezclador, o en la licuadora, agrega el salmón cocido y licúa todo hasta obtener una crema homogénea.
(Pero no todo, reserva algunos trozos para decorar el plato).
Vierte la crema obtenida en la misma sartén en la que se ha cocido el salmón, mientras se cuece la pasta añade un poco de agua de cocción para suavizar la crema.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y escúrrela 2 minutos antes de lo indicado en el paquete.
Escurre la pasta y pásala a la sartén con la crema de salmón; cocina por otros 1/2 minutos a fuego bajo, mezclando a menudo.
Espolvorea con perejil fresco picado o con cebollino picado.
Un poco de pimienta y está listo.
Un primer plato delicioso y rápido.
Buen provecho
Consejos
Sería ideal consumir la pasta con salmón fresco de inmediato, pero si prefieres, puedes guardarla en la nevera por un día en un recipiente bien cerrado. Al día siguiente, caliéntala con un chorrito de nata o agua caliente.
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