Hoy os presento la receta de la Pasta frolla con cítricos con un sabor tan delicado que os sorprenderá.
¡Una base dulce para preparar tartas y galletas con el fresco sabor de los cítricos!
Una pasta frolla muy aromática, la receta base se aromatiza con la cáscara de un limón y una naranja, una verdadera delicia.
La pasta frolla delicada y desmenuzable se puede rellenar al gusto; excelente rellena con ricotta, con mermelada, con crema de limón, crema de cítricos.
¡Los ingredientes deben ser de excelente calidad: mantequilla fría y fresca y cítricos sin tratar, por favor!
Además, no olvidéis que los huevos deben estar a temperatura ambiente.
Con una pequeña adición de levadura proporciona elasticidad, por eso la llamo Pasta frolla fácil y suave.
Excelente para realizar tartas, pasteles, pastieras o galletas rellenas o conchas vacías que deben contener cremas y rellenos.
Una vez cocida, os quedará suave y fragante.
Una receta fácil y rápida de preparar lo que amo de esta pasta frolla es que después del breve descanso en la nevera se extiende sin romperse por lo que no encontraréis dificultades para forrar un molde de tarta.
Veréis que una vez que la probéis no dejaréis más esta receta, ¡pero vamos a ver ahora cómo realizarla!
Ponte el delantal y sígueme en la cocina: ¡es precisamente allí donde comienza la magia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 190,56 (Kcal)
- Carbohidratos 25,86 (g) de los cuales azúcares 9,95 (g)
- Proteínas 3,23 (g)
- Grasa 8,88 (g) de los cuales saturados 5,58 (g)de los cuales insaturados 3,17 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sodio 78,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 45 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Pasta frolla con cítricos
- 250 g harina 00
- 100 g azúcar
- 110 g mantequilla (o bien 85 ml de aceite de girasol)
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 huevo (entero a temperatura ambiente))
- limón (cáscara rallada)
- 1 naranja (cáscara rallada)
- sal (1 pizca)
Herramientas
- Tabla de cocina
- Báscula pesa alimentos
Pasos para la Pasta frolla con cítricos
Coloca la harina, la levadura en el centro de una tabla de cocina junto con la mantequilla en trozos y la cáscara de medio limón y de una naranja rallada. (Usar fruta sin tratar).
(Mantequilla fría de la nevera).
Comienza a crear migas finas con las manos, luego añade el azúcar, continuando trabajando todo.
Rompe un huevo y añade también la sal.
(Huevos a temperatura ambiente).
En este punto, manéjalo brevemente justo el tiempo de compactarlo.
Un pequeño pero importante consejo: una vez compactado, no lo manejes más porque no debe calentarse.
En este punto, envuélvelo en papel film y colócalo en la nevera para que se endurezca durante unos 30 minutos.
Pasado el tiempo, está listo para usar, vosotros decidís.
Ración para un molde de 26 cm o para muchas galletitas, vosotros decidís.
Por supuesto, podéis utilizar la pasta frolla para preparar muchas recetas dulces realmente deliciosas que seguramente gustarán a grandes y pequeños.
Galletas rellenas con mermelada, también excelentes tartas rellenas con mermelada y crema pastelera, rollos de pasta frolla o enrollados.
Los tiempos de cocción (recomiendo el uso de una temperatura de 180°, y un tiempo de cocción variable de diez a veinte o treinta minutos dependiendo del tamaño y de la eventual relleno).
Consejos
Si tu frolla no se compacta sino que tiende a desmoronarse, ¡quiere decir que se ha vuelto loca!
No te preocupes: puedes remediarlo añadiendo una o dos cucharadas de clara de huevo fría o de agua helada y amasando de nuevo.
La tarta se conserva durante aproximadamente 3/4 días cubierta por una campana.
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FAQ (Preguntas y Respuestas) Curiosidades sobre la Pasta frolla con cítricos
¿Y si uso el aceite en lugar de la mantequilla?
Preparar la pasta frolla sin mantequilla es muy fácil y rápido, pero debes tener cuidado en la forma de tratar los ingredientes.
Es necesario que trabajes a mano, pon en un bol los huevos, el azúcar, la vainilla, la sal y el aceite y bate todo con un tenedor.
Agrega la harina y la levadura poco a poco y amasa con las manos para mezclar bien todos los ingredientes.
En este punto, vuelca la masa sobre la encimera o la tabla de cocina y trabaja dándole forma de una bola lisa. Déjala reposar bajo un bol invertido durante al menos media hora en un lugar fresco. Alternativamente, extiéndela entre dos hojas de papel de horno ayudándote con un rodillo y ponla a reposar directamente en el frigorífico).
Pasado el tiempo de reposo, puedes utilizar tu frolla como base para una tarta o para unas deliciosas galletas.¿Se puede congelar la frolla?
Al igual que la pasta frolla tradicional, también la que no lleva mantequilla se puede congelar.
¿Puedo usar harina integral?
Puedes usar harina integral pero, al absorber mucho, podría ser necesario usar una cantidad ligeramente superior de mantequilla.
¿Es posible hacer la frolla el día anterior y luego usarla al día siguiente?
Sí, por supuesto, consérvala en el frigorífico.
¿Puedo sustituir el azúcar y en qué dosis?
En lugar de azúcar, puedes usar 30 g de stevia o 100 g de eritritol, obviamente debes usar una mermelada sin azúcar.
