Los pimientos asados son muy sabrosos y se prestan a innumerables preparaciones. Desde guarniciones deliciosas, como pimientos en ensalada, o salteados en sartén, como base para salsas para pasta, o incluso para cremas sabrosas para condimentar tostadas de pan.
Como se mencionó anteriormente, los pimientos se pueden servir de muchas maneras.
Como guarnición, como base para otros tipos de preparación.
Lo que pocos saben es que los pimientos asados se pueden cocinar de manera muy rápida y sin demasiada complejidad.
Y una vez asados, resulta mucho más sencillo para vosotros eliminar la piel.
Normalmente, yo cocino los pimientos directamente en la llama, pero requieren mucha más atención porque hay que seguir girando los pimientos todo el tiempo, de lo contrario se quemarán rápidamente.
Así que esta es una excelente alternativa para no encender el horno cuando hace demasiado calor.
Los pimientos contienen propiedades nutritivas excelentes para nuestras necesidades.
Vitaminas A, B, C y E, y sales minerales. Son ricos en agua y en fibra. Además, contienen una cantidad muy baja de sodio y prácticamente carecen de proteínas y grasas.
Gracias a estas características, se puede decir tranquilamente que los pimientos son alimentos muy saludables.
La gran cantidad de vitaminas proporciona muchos beneficios también al sistema inmunológico. No solo eso. La vitamina C, en particular, ayuda, entre otras cosas, a absorber buenas cantidades de hierro.
Para un efecto visual muy escénico no olvidéis utilizar pimientos de colores, así que rojos, amarillos y, si podéis, también verdes.
Esta guarnición, utilizable también como aperitivo, es rápida y especialmente indicada para ser preparada con antelación.
Si lo necesitáis, también podéis asar los pimientos el día anterior, limpiarlos y sazonarlos solo en el momento del uso.
Los pimientos asados también son ideales para ser conservados por mucho tiempo con la receta de los , podréis en este caso aromatizarlos con los aromas que prefiráis. Incluso en pleno invierno, no tendréis que renunciar al sabor, la frescura y la ligereza de una guarnición o un aperitivo como este, bueno, simple y rápido.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 120,29 (Kcal)
- Carbohidratos 6,57 (g) de los cuales azúcares 6,31 (g)
- Proteínas 1,42 (g)
- Grasa 9,79 (g) de los cuales saturados 1,33 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 2,88 (g)
- Sodio 487,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Pimientos asados
- 4 pimientos (2 rojos 2 amarillos)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- albahaca
- 1 diente ajo
Utensilios
- Parrilla
Pasos para los Pimientos asados
Calienta la plancha.
Lava los pimientos y sécalos, colócalos en la plancha.
Dales la vuelta aproximadamente cada diez minutos, cuando veas que los lados de los pimientos asados empiezan a dorarse.
Deben quedar bien firmes.
Para asar 4 pimientos en una plancha grande, se necesita un promedio de unos 35 minutos.
Para pelar fácilmente los pimientos, los colocamos, una vez cocidos, todavía calientes, en una bolsa de papel cerrada o mejor en un recipiente con tapa.
De este modo, la piel, gracias al vapor, empezará a desprenderse y será más fácil pelarlos.
Con cuidado de quitar toda la piel, incluidos las semillas y los filamentos internos, que hacen que los pimientos sean indigestos.
Corta los pimientos en tiras y colócalos en un bol.
Pon la sal y sazona, vierte el aceite y mezcla todo.
Añade el perejil y la albahaca en trozos y, por último, un diente de ajo cortado en trocitos.
Deja reposar los pimientos sazonados durante una hora y luego llévalos a la mesa, ¡demasiado buenos!
Buen provecho.
Notas y consejos
La piel es una de las partes menos digestivas de los pimientos.
¿Existe un sistema para quitar la piel sin demasiado esfuerzo y sin dedicarle demasiado tiempo? Quizás sí. Asa los pimientos y colócalos, todavía calientes, en una bolsa de plástico, la misma que usas para congelar alimentos. Cierra todo con cuidado. La condensación dentro de la bolsa levantará la piel de los pimientos. No hace falta decir que esto hará todo más sencillo. Pelar los pimientos asados después de este pequeño truco será mucho más sencillo y rápido.
Los pimientos asados se pueden conservar bien limpios en un recipiente hermético en el frigorífico durante unos 3 días.
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