Los pimientos con tomate son una guarnición simple y sabrosa, perfecta para acompañar tus segundos platos.
Una receta veraniega, dado que los pimientos están de temporada de junio a septiembre. Las frutas y verduras de temporada son sin duda más sabrosas y ricas en sabor. Lo que más me gusta del verano es hacer la compra en el mercado: todos los puestos están llenos de colores y aromas.
Sugiero comprar pimientos de tamaño medio, firmes y carnosos.
No olvidemos que los pimientos son muy ricos en agua, contienen alrededor del 90%, por lo tanto, una elección excelente para el verano.
Para prepararlos, se pueden utilizar pimientos de diferentes colores cortados en trozos, salteados en la sartén con cebolla y aceite de oliva hasta que estén tiernos. Se les añade tomates y verás qué sabrosura.
Los pimientos son una excelente opción para quien busca una guarnición rápida y sabrosa además de ser un plato perfecto para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes para los Pimientos con tomate
- 1 kg pimientos (rojos y amarillos)
- 1 cebolla blanca (o de Tropea grande)
- 300 g tomatitos (o medio pelado)
- guindilla (opcional)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 diente ajo
Instrumentos
- Sartén
- Tapa
- Cucharas de madera
Pasos para los Pimientos con tomate
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en rodajas finas.
Lavar los pimientos, cortar la tapa, dividirlos por la mitad, eliminar las semillas y los filamentos blancos.
Cortar los pimientos en trozos.
En una sartén antiadherente calentar el aceite a fuego medio, añadir las cebollas y el ajo.
Sofreír a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos removiendo varias veces con una cuchara de madera.
Añadir los pimientos a la cebolla y el ajo entero. Cocinar con tapa a fuego medio-bajo durante 15/20 min.
Quitar el diente de ajo.
Retirar la tapa, añadir los tomates cortados en trozos (si no tienes tomates frescos usa los pelados), añadir la guindilla, la sal, la pimienta.
(La guindilla es opcional).
Mezclar bien y cocinar durante unos 10 min. hasta que los pimientos estén tiernos.
Se acompañan muy bien con segundos platos a base de pollo y otras carnes o simplemente con un plato de quesos.
Buen provecho.
Consejos
Los pimientos con tomate son una guarnición deliciosa que desaparecerá rápidamente: por eso puedes preparar una cantidad mayor y conservarlos en el frigorífico bien cerrados en un recipiente hermético durante 4-5 días.
Te desaconsejo congelarlos.
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