Pinchos de rollitos de pavo y calabacín muy sabrosos con un corazón de jamón cocido y queso
enrollados y luego reunidos para formar unos pinchos deliciosos y cremosos.
Son estupendos para toda la familia, una verdadera delicia, un segundo plato sencillo pero perfecto para todos.
Se preparan en poco tiempo y con ingredientes sencillos, pueden ser preparados con anticipación y guardados en el frigorífico hasta el momento de usarlos.
Por supuesto, también se pueden hacer con filetes de pechuga de pollo, es posible personalizar según tus gustos.
Los rollitos de pavo con calabacín son aptos también para los niños, se cocinan en la sartén y no resultan secos, son perfectos para ser servidos incluso como cena completa, enriqueciendo el aporte de proteínas de la carne con las vitaminas del calabacín.
Económicos y ligeros, los rollitos de calabacín y pollo son un segundo plato perfecto pero también un excelente salvacena.
Pequeña advertencia: la carne de pavo, al ser muy magra, tiende a endurecerse un poco, por lo que es mejor servir y comer los pinchos justo después de cocinarlos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 434,03 (Kcal)
- Carbohidratos 12,29 (g) de los cuales azúcares 1,05 (g)
- Proteínas 37,23 (g)
- Grasa 26,78 (g) de los cuales saturados 8,46 (g)de los cuales insaturados 10,01 (g)
- Fibras 1,14 (g)
- Sodio 850,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Pinchos de rollitos de pavo
- 4 lonchas pavo (o pollo grandes)
- 2 calabacines
- 4 lonchas jamón cocido
- c.s. fontina (o galbanino o queso al gusto)
- c.s. pan rallado
- sal
- pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Sartén
- Pinchos
- Mazo de carne
- Mandolina
Pasos
Pinchos de rollitos de pavo
Lava un calabacín y con la ayuda de un pelador de patatas o una mandolina, córtalo en rodajas muy finas, ponlas a un lado.
Extiende las lonchas de pechuga de pavo en la tabla de cortar y golpéalas para hacerlas un poco más finas y tiernas
Sazónalas con sal y pimienta y coloca una rodaja de calabacín encima.
Continúa con una loncha de jamón cocido y un trozo de queso.
Enrolla las lonchas para formar un rollito que tendrá la parte exterior empanada.
Coloca los rollitos uno al lado del otro en una tabla de cortar.
Inserta los pinchos de madera de manera paralela tratando de mantener unidos los 4 rollitos
En este punto, con un cuchillo afilado y de hoja larga corta entre un palillo y otro para formar 4 pinchos que tengan aproximadamente el mismo grosor.
Calienta un poco de aceite en una sartén grande y coloca los pinchos, que deberán cocinarse a fuego medio hasta que estén bien dorados.
Gíralos y cocínalos hasta que estén dorados también por el otro lado.Sazona con sal y pimienta y sirve inmediatamente acompañado de verduras de temporada.
Buen provecho.
Consejos
Obviamente para esta receta puedes utilizar la carne que más te guste. El pollo y el pavo, obviamente, serán más dietéticos.
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