La Pizza de pan con tomate con pan duro es un plato rústico delicioso y económico. ¡Qué delicia, créanme!
¡El pan duro nunca se tira!
Ya me conocen, en la cocina no se tira nada y el reciclaje culinario es realmente un arte. Siempre es bueno saber cómo aprovechar todo lo que hay en la nevera o despensa.
El pan es uno de los alimentos más desperdiciados en los hogares italianos. Según algunas estimaciones, cada año se tiran kilos de pan porque se endurece o se seca.
Pero con un poco de creatividad, es posible darle una segunda vida. Además de los usos clásicos para sopas o pan rallado, puedes transformarlo en aperitivos perfectos para el aperitivo o para picar durante el día.
Aquí tienes un método fácil y rápido para crear pizzas o deliciosos crostini o chips de pan con la freidora de aire o en horno eléctrico. Necesitarás pocos ingredientes y el resultado será sorprendente.
La base de pan sobrante, agua y quesos mezclados juntos, dan vida a una «masa falsa» que se extiende en el molde y se condimenta con tomate, orégano y albahaca; finalmente se cuece en el horno, donde todos los ingredientes se amalgaman entre sí convirtiéndose en una exquisita pizza!
¡Y aquí tienes una pizza sabrosa y semi crujiente deliciosa!
Perfecta para reciclar todo el pan duro que tengas en la despensa.
Es una receta económica, ideal para consumir y no desperdiciar el pan duro sobrante. Además, según el condimento y la calidad del pan, cada vez se puede realizar un sabor diferente, queda excelente también con pan integral.
Se trata de una preparación facilísima y muy rápida que en mi casa tiene un gran éxito, de hecho, se acaba enseguida. Puedes utilizar el tipo de pan duro que prefieras: desde rosetas hasta casero, perfecto incluso un mix de sobras y el sin gluten!
El único truco a seguir para tener una pizza de pan perfecta es añadir el agua poco a poco para entender cuándo el pan está lo suficientemente húmedo, un pan blanco, por ejemplo, absorbe menos líquido que un pan integral. La masa está perfecta cuando tiene la consistencia de la masa de albóndigas, no demasiado húmeda ni desmenuzada.
En este caso he elegido hacer una Pizza de pan muy sencilla: tomate y orégano; pero puedes condimentarla como te guste: añadiendo mozzarella, provola, quesos, ¡jamón!
En las notas de los ingredientes encuentras todos los consejos!
Justo Ñoquis de pan y Albóndigas de pan, es perfecta como salvacena, salvacomida, para llevar de excursión y a la playa!
¡Excelente también al día siguiente y recalentada!
Receta con dos métodos de cocción en horno o en freidora de aire.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 421,25 (Kcal)
- Carbohidratos 51,67 (g) de los cuales azúcares 1,60 (g)
- Proteínas 11,34 (g)
- Grasa 20,82 (g) de los cuales saturados 4,86 (g)de los cuales insaturados 1,48 (g)
- Fibras 4,96 (g)
- Sodio 793,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Pizza de pan con tomate
- 300 g pan duro
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 240 ml agua (aproximadamente)
- 50 g parmesano (o mezclador)
- 300 g salsa de tomate (o tomates pelados)
- c.b. orégano seco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Molde 24cm
- Bol
- Freidoras de aire
Pasos
Pizza de pan con tomate
Primero, desmenuza el pan en trozos no demasiado finos.
Ayúdate con las manos, con un cuchillo.
Lo importante es que el pan no esté pulverizado:
Añadir una pizca de sal pero no demasiada, 50 g de aceite y gradualmente agregar el agua.
(Si el pan está muy duro podría necesitar un poco más de agua, si el pan es solo del día anterior, necesitará menos).
La masa perfecta debe ser suave, pero aún consistente. Déjala a un lado por 5/10 minutos.Condimenta la salsa de tomate con aceite, orégano y sal.
Forra un molde redondo o cuadrado con papel de horno.
Vierte la masa de pan y con las manos distribúyela bien por toda la superficie compactándola.
Añade la salsa de tomate, distribúyela perfectamente también en los bordes. Completa con un hilo de aceite y un puñado de orégano:
Cocción en horno hornea a 200°C por 15/18 minutos.
Cocción en freidora de aire Cocina a 180°C por unos 5-7 minutos, controlando el dorado a mitad de cocción. Si deseas una crocancia extra, prolonga la cocción otros 2 minutos.(Obviamente verifica cada horno y freidora tiene sus tiempos).
Saca la pizza de pan del horno y ponle encima albahaca fresca o bien orégano seco como he hecho yo.
Buen provecho.
Consejos
Si sobra se conserva en refrigerador en recipiente hermético por 2 días.
Puedes usar cualquier tipo de pan duro y no es necesario quitar la corteza.
Si utilizas agua tibia el pan se remojará más fácilmente.
Obviamente puedes condimentar tu pizza de pan como prefieras con o sin tomate, cambiando los quesos y añadiendo anchoas, alcaparras, aceitunas y todo lo que quieras y te guste.
Puedes añadir la mozzarella pero debe ponerse casi al final de la cocción.
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