Plumcake de yogur y arándanos. Un dulce delicioso y tentador, fácil de preparar y perfecto para comenzar el día con sabor.
Sin remordimientos porque he calculado el sabor que es realmente bueno pero también la relación calidad y salud.
Debéis saber que soy muy golosa, nunca podría renunciar a comer un dulce y por eso siempre busco preparar diferentes limitando el uso de azúcar y grasas.
Es un dulce apto para todos si se usan los ingredientes correctos.
Desde hace algunos meses cuando escribo las recetas de dulces doy algunas alternativas usando productos simples o variando con alimentos poco calóricos con poco azúcar, etc. De esta manera tenéis más opciones para elegir pensando sí en el dulce pero también en la salud.
Es un dulce perfecto para el desayuno o la merienda de toda la familia. Se prepara con una receta simple y al alcance de todos y requiere pocos ingredientes.
He usado dos tipos de harinas, la harina de tipo 1 y la harina de avena en igual peso, si no queréis usar las dos harinas usad la 00 «pero la relación de azúcares de las harinas cambia» luego he usado como azúcar el eritritol que queriendo podéis usar también el azúcar granulado como prefiráis.
Preparado sin mantequilla es realmente suave, con muy poco aceite, se combina de manera fantástica porque ofrece una explosión de sabor, que logrará sorprenderos agradablemente.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 150,78 (Kcal)
- Carbohidratos 28,83 (g) de los cuales azúcares 2,01 (g)
- Proteínas 5,68 (g)
- Grasa 5,55 (g) de los cuales saturados 1,15 (g)de los cuales insaturados 4,24 (g)
- Fibras 1,53 (g)
- Sodio 137,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Plumcake de yogur y arándanos
- 2 huevos
- 90 g eritritol (o bien 110 de azúcar granulado)
- 150 g yogur griego 0% grasas
- 120 g harina tipo 1 (o bien harina 00)
- 120 g harina de avena (o bien harina 00)
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 100 ml agua
- 1 sobrecito vainillina
- 1 pizca sal
- 35 g aceite de semillas
- 120 g arándanos
Herramientas
- Molde
- Báscula de cocina
- Batidoras eléctricas
- Papel de horno
- Tamiz
Pasos para el Plumcake de yogur y arándanos
Para empezar, enciende el horno, ponlo en modo estático y a una temperatura de 180°C, luego deja que se caliente.
Ahora rompe los huevos en un bol, añade el eritritol (o el azúcar).
Usa una batidora eléctrica o una amasadora y bátelos hasta que la mezcla tenga una consistencia espumosa.
Ahora incorpora el aceite, el yogur, el agua, la vainilla y la cáscara de limón, mezcla y añade las harinas junto con la levadura tamizadas, luego mezcla hasta obtener una masa de consistencia cremosa y lisa.
Hecho esto, forra adecuadamente un molde de plumcake con papel de horno. (Molde de 21 cm).
Vierte la mitad de la mezcla y esparce los arándanos.
Cubrir con el resto de la mezcla y adornar con los arándanos restantes.
(Un consejo para que los arándanos no se hundan es ponerlos en el congelador durante 15 minutos).
Finalmente, mete a cocinar en el horno precalentado en modo estático durante 45 minutos a una temperatura de 180°C.
Una vez que el plumcake está listo, antes de llevarlo a la mesa, espera a que se enfríe por completo y adórnalo con un poco de azúcar glas.
Buen provecho
Consejos y Notas
Harina de tipo 1 Los beneficios son múltiples.
La fibra alimentaria que contiene tiene, de hecho, efectos de tipo funcional y metabólico ya que ayuda a mantener una correcta funcionalidad intestinal, a disminuir el colesterol y a reducir la glucosa en sangre.
Harina de avena.
La avena contiene un elevado volumen de fibras, que aseguran la mejora del tránsito intestinal, ayudando al proceso digestivo, y favorecen al organismo a mantener controlados los niveles de colesterol en sangre y aumentan el sentido de saciedad.
El eritritol es un edulcorante natural utilizado como sustituto del azúcar. Aunque tiene el mismo aspecto y sabor, se caracteriza por su aporte calórico y nutricional casi nulo.
Si no encontramos arándanos azules, podemos hacer también el plumcake de arándanos rojos, igualmente delicioso.
Podemos enriquecer la masa añadiendo otros ingredientes, como chispas de chocolate negro.
Se pueden añadir también moras o frambuesas y llevar a la mesa un plumcake de frutos del bosque colorido y sabroso.
Conservación
Lo bueno de este plumcake de arándanos es que se mantiene excelente durante varios días, porque lo podemos guardar en la nevera sin que se endurezca.
Recomendamos guardarlo dentro de un recipiente para alimentos bien cerrado o envolverlo en papel film para alimentos.
Al momento de servirlo, podemos decidir si calentar las rebanadas en el microondas por unos segundos y hacerlo volver suave y perfecto.
Si te ha gustado esta receta haz clic en muchas estrellas, muchísimas gracias.
Os espero en mi grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
o en mi página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Vuelve a la página principal
