Rollo con crema paraíso es un dulce cremosísimo, suave y de sabor delicado. Un postre fresco, delicioso y facilísimo de preparar que encantará a todos: adultos y niños.
Un dulce ideal para cualquier ocasión y celebración. También puedes cortarlo en rodajas y servirlo bien frío para un delicioso buffet en casa.

Una base de bizcocho muy suave, similar al bizcocho genovés, pero más fina, perfecta para contener un cremoso relleno y crear un torbellino de absoluta bondad.

Mi bizcocho es sencillísimo y se prepara y hornea en 10 minutos; el bizcocho para rollo que solo necesita pocos ingredientes, no hace falta levadura, no se debe humedecer antes de ser rellenado porque con la crema paraíso se ablanda.

El relleno está compuesto de nata, que se monta simplemente con las varillas y leche condensada que se puede sustituir tranquilamente con azúcar glas.

Podemos cortarlo en rodajas y servirlo bien frío para un delicioso buffet en casa o una fiesta con amigos. Es una excelente idea también para la merienda de los más pequeños.

¡Veamos enseguida juntos cómo prepararlo en casa!

Así que, aquí tienes la receta con explicaciones y fotos paso a paso para ti.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8Personas
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

376,91 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 376,91 (Kcal)
Carbohidratos 31,35 (g) de los cuales azúcares 25,47 (g)
Proteínas 6,46 (g)
Grasa 25,96 (g) de los cuales saturados 3,21 (g)de los cuales insaturados 8,25 (g)
Fibras 0,08 (g)
Sodio 64,13 (mg)

Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para Rollo con crema paraíso

4 huevos (medianos a temperatura ambiente)
90 g azúcar
30 g harina 00
30 g fécula de patata
60 ml aceite de semillas
300 ml nata para montar
140 g leche condensada (o 70 g de azúcar glas)
c.s. azúcar glas (para espolvorear)

Herramientas

Platos para horno
Papel de horno
Batidoras eléctricas
Balanza de cocina

Pasos para el Rollo con crema paraíso

Lo primero que hacemos es preparar la base de bizcocho.
La primera regla son los huevos, que deben estar a temperatura ambiente.
Entonces separar las yemas de las claras.
Montamos las claras a punto de nieve con la adición de azúcar.
Cuando las claras estén bien montadas, podéis añadir las yemas, una a la vez para dar tiempo a la mezcla de incorporarlas a la perfección.
Unir la última yema y seguir trabajando con las varillas para que quede bien montado.
Yemas sobre las claras montadas a nieve.
Es el momento de comenzar a añadir los polvos, es decir, la harina 00 y la fécula de patata.
Ambos ingredientes deben ser tamizados para evitar la formación de grumos, que arruinarían el dulce.
Continuar trabajando con las varillas para incorporarlos a la perfección.
Añadir ahora el aceite de semillas en hilo para que se incorpore perfectamente.
Trabajar aún con las varillas eléctricas.
Ahora la mezcla está lista, por lo que solo queda verterla en una bandeja de horno, previamente forrada con papel de horno.
Con una espátula nivelarla para tener un rollo bien homogéneo.
Poner entonces a cocer en el horno precalentado estático a 200°C durante unos 10 minutos o hasta que se dore.
La superficie del dulce debe dorarse apenas y no debéis abrir el horno, que retendrá la humedad en su interior.
Retirar el bizcocho del horno, sacarlo inmediatamente de la bandeja y colocarlo con todo el papel de horno sobre un paño al revés.
Comenzar a despegar el bizcocho del papel de horno teniendo cuidado de no romperlo.
Colocarlo sobre papel de horno limpio, la parte dorada debe verse desde arriba.
Verter en un bol nata fresca para montar y comenzar a trabajar con las varillas, a velocidad alta.
Cuando la nata empiece a montarse, añadir, en hilo, la leche condensada.
Continuar trabajando hasta que tengáis una nata bien montada y firme.
(Si no queréis usar leche condensada, sustituirla con 70 gramos de azúcar glas).
¡Ahora podéis rellenar!
En el bizcocho ya bien frío podéis verter la crema, que debéis nivelar con la espátula para formar una capa homogénea.
Dejad un poco de espacio en los bordes para evitar que se salga el relleno.
(La parte dorada debe quedar en el interior, de esta forma, al enrollarlo, tendréis la parte clara expuesta).
Enrollar, entonces, el bizcocho, comenzando por la parte más cercana a vosotros.
Debéis ser delicados, para no romper la masa, pero tratando de mantener bien firme el rollo que se va formando para que al cortarlo se obtenga un torbellino perfecto.
Colocar el rollo sobre una hoja de película transparente y cubrirlo.
Dejar reposar en la nevera durante 2 horas.
Recuperar el rollo, eliminar los extremos y servir.
Espolvorear vuestro rollo paraíso con abundante azúcar glas antes de servirlo.
Buen provecho.