Rollo de fresa con crema paradisíaca es un postre muy cremoso, suave y de sabor delicado. Un dulce fresco, delicioso y facilísimo de preparar que encantará a todos: adultos y niños.
¡La receta es fácil y el resultado es espectacular!
Un postre ideal para cualquier ocasión y festividad. También podéis cortarlo en rodajas y servirlo bien frío para un sabroso buffet en casa.
Una base de bizcocho muy suave, similar al bizcocho de esponja pero más delgada, perfecta para acoger un relleno cremoso y crear un torbellino de absoluta delicia.
Mi bizcocho es muy simple y se realiza y se cuece en 10 minutos; la masa para el rollo solo necesita unos pocos ingredientes, no necesita levadura, no se debe empapar antes de rellenarla porque con la crema paradisíaca se suaviza.
El relleno está compuesto de nata, que simplemente se monta con las varillas, y leche condensada que se puede sustituir tranquilamente con azúcar glas.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo en el frigorífico, el relleno de fresas y nata se habrá solidificado ligeramente y la consistencia será perfecta; en ese momento podremos adornar nuestro rollo espolvoreando la superficie con azúcar glas.
Si queremos ser precisos podemos cortar los extremos del rollo con un cuchillo para ver mejor el relleno igualando los bordes. Finalmente, podemos usar más fresas para decorar el plato de presentación.
A mí me gusta cortarlas simplemente por la mitad y colocarlas en fila una al lado de la otra.
Es un postre perfecto para el almuerzo del domingo, pero podemos prepararlo también en ocasión del día de la madre o un cumpleaños.
El rollo es un postre ideal también para el verano, ya que puede conservarse fácilmente en el frigorífico durante unos días, solo tendrás que dejarlo envuelto en el film en el que debe estar envuelto para mantener la forma.
Se corta fácilmente y esto lo hace muy atractivo una vez servido, tomando la forma de un verdadero torbellino de delicia.
¡Así que aquí tienes la receta acompañada de explicaciones y fotos paso a paso!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 261,94 (Kcal)
- Carbohidratos 23,46 (g) de los cuales azúcares 18,61 (g)
- Proteínas 4,53 (g)
- Grasa 17,41 (g) de los cuales saturados 2,15 (g)de los cuales insaturados 5,57 (g)
- Fibras 0,72 (g)
- Sodio 43,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Rollo de fresa
- 4 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 90 g azúcar
- 30 g harina 00
- 30 g fécula de patata
- 60 ml aceite de semillas
- 300 ml nata para montar (nata fresca)
- 140 g leche condensada (o 70 gr de azúcar glas)
- 400 g fresas (para rellenar y decorar)
- c.s. azúcar glas (para espolvorear)
Herramientas
- Bandeja para horno
- Papel para horno
- Batidoras eléctricas
- Báscula de alimentos
- Manga pastelera
Pasos
Pasos para el Rollo de fresa
Lo primero que haremos será preparar la base de bizcocho.
La primera regla son los huevos, que deben estar a temperatura ambiente.
Luego, separa las yemas de las claras.
Montamos las claras a punto de nieve con la adición de azúcar.
Cuando las claras estén bien montadas podrás añadir las yemas, una a la vez, para dar tiempo a que la mezcla las incorpore perfectamente.
Incorpora la última yema y continúa trabajando con las varillas debe resultar bien montado.
Yemas sobre las claras montadas a punto de nieve.
Es el momento de empezar a añadir las harinas, es decir, la harina 00 y la fécula de patata.
Ambos ingredientes deberán ser tamizados para evitar la formación de grumos, que estropearían el postre.
Continúa trabajando con las varillas para incorporarlos perfectamente.
Añade ahora el aceite de semillas en hilo para que se incorpore perfectamente.
Trabaja de nuevo con las varillas eléctricas.
Ahora la mezcla está lista, solo queda verterla en una bandeja para horno, previamente forrada con papel de horno.
Con una espátula, nivela para obtener un rollo bien homogéneo.
Ponlo a cocer en horno precalentado estático a 200°C durante unos 10 minutos o hasta que se dore.
La superficie del postre debe estar apenas dorada y no deberás abrir el horno, que mantendrá la humedad en su interior.
Retira el bizcocho del horno, sácalo inmediatamente de la bandeja y colócalo con todo el papel de horno sobre un paño al revés.
Empieza a despegar el bizcocho del papel de horno con cuidado de no romperlo.
Colócalo sobre un papel de horno limpio, la parte dorada debe verse por arriba.
Vierte nata fresca para montar en un bol y empieza a trabajar con las varillas, a velocidad alta.
Cuando la nata empiece a montar, añade, en hilo, la leche condensada.
Continúa trabajando hasta tener una nata bien montada y firme.
(Si no quieres usar leche condensada, sustitúyela con 70 gramos de azúcar glas).¡Ahora puedes rellenar!
Sobre el bizcocho ya bien frío puedes verter la crema, que deberás nivelar con la espátula para formar una capa homogénea.Corta las fresas en trocitos (deja un par para decorar el postre).
Distribuye las rodajas de fresa por toda la superficie.
Enrolla, entonces, el bizcocho, empezando por el lado más cercano a ti.
Deberás ser delicado, para no romper el bizcocho, pero tratando de mantener bien firme el rollo que se formará para que al cortarlo se obtenga un torbellino perfecto.
Coloca el rollo sobre un papel film transparente y cúbrelo.
Déjalo reposar en el frigorífico durante 2 horas.
Recupera el rollo, elimina los extremos.
Espolvorea tu rollo paradisíaco con abundante azúcar glas y decora con copos de nata con las fresas reservadas anteriormente.
Buen provecho.
Consejos
Si necesitas disfrutar del rollo paradisíaco sin lactosa, puedes utilizar nata vegetal y omitir la leche condensada para la crema.
Puedes enriquecer el relleno con fruta fresca como fresas, frambuesas, melocotones, etc.
Puedes preparar el bizcocho con harina de arroz, de esta manera harás el rollo paradisíaco sin gluten.
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