Rollo de tortilla con rúcula y bresaola, queso para untar y virutas de quesos. En verano a menudo cocino rollos de tortilla, pero este debo decirles es particularmente tentador.
He preparado la tortilla con la rúcula al horno. Un rollo muy sencillo de preparar y de gran impacto.
Son perfectos para preparar con antelación y cortarlos en rodajas para un buffet, un aperitivo o una entrada colorida y original.
Perfecto para cuando hace calor. Se cocina en apenas 15 minutos y se puede preparar incluso el día anterior.
Delicioso para llevar a la playa o al trabajo. Yo lo he rellenado con queso fresco para untar, rúcula y bresaola, pero puedes usar lo que quieras según tus gustos, ¡imagina qué rico con rúcula y salmón!
Se prepara rigurosamente con antelación y se conserva en la nevera hasta el momento de servirlo.
De esta manera el rollo se compacta y al momento de cortarlo las rodajas estarán perfectamente homogéneas, ¡bonitas de ver y deliciosas!
Cuando esté fría, desenvuélvela y córtala en rodajas, colócala en un plato para servir y estará lista para disfrutar.
Yo he usado rúcula, pero se puede sustituir perfectamente con calabacines, con espinacas, a tu gusto y placer.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
- Energía 338,66 (Kcal)
- Carbohidratos 1,36 (g) de los cuales azúcares 0,78 (g)
- Proteínas 27,88 (g)
- Grasa 24,67 (g) de los cuales saturados 7,07 (g)de los cuales insaturados 5,88 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sodio 1.424,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Rollo de tortilla con rúcula y bresaola
- 6 huevos
- 40 g parmigiano (rallado)
- 100 g bresaola
- 150 g queso fresco para untar
- c.s. rúcula (un poco en la tortilla y un poco para rellenar)
- c.s. parmigiano (en virutas)
- sal
- pimienta
Herramientas
- Cuenco
- Bandeja para hornear
- Papel de horno
- Papel film para alimentos
- Batidor de mano
Pasos para el Rollo de tortilla con rúcula y bresaola
Primero, enciende el horno en modo estático a 180°.
Limpia, lava y seca las hojas de rúcula, luego córtalas un poco con la mezzaluna.
En un cuenco, mezcla los huevos, la rúcula y el queso rallado y mezcla bien con la ayuda de un batidor.
Ajusta de sal y pimienta. Mezclar muy bien.
Toma una bandeja rectangular y cúbrela con un papel de horno.
Vierte la mezcla y nivela bien con la ayuda de una cuchara o una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 15/20 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Deja enfriar completamente y luego voltea la tortilla sobre una hoja limpia de papel de horno.
Ahora rellena con el queso para untar por toda la superficie, rellena con las lonchas de bresaola, la rúcula y las virutas de parmigiano.
Enrolla la tortilla ayudándote con el papel de horno, luego cierra bien los lados.
Guarda en la nevera por al menos una hora o hasta poco antes de servir.
Desenrolla, corta el rollo en rodajas y sirve en un plato para servir.
Buen provecho.
Consejos
Es posible preparar el rollo con la rúcula relleno incluso el día anterior. Resultará más compacto al cortarlo.
Puedes sustituir la bresaola, rúcula y philadelphia con tus embutidos y quesos preferidos.
Es posible hacer la receta más proteica aumentando la clara de huevo y el número de huevos enteros.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿En lugar de bresaola qué puedo usar?
Está perfecto el salmón ahumado o el jamón cocido. Para una versión vegetariana te recomiendo rúcula, tomates y mozzarella.
