La tarta blanda con crema y fresas es un postre colorido, delicioso y fácil de hacer. Ideal como postre o tarta de cumpleaños.
Un clásico de mis postres cuando tengo amigos en casa.

Facilísima y perfecta para quienes tienen poca destreza con la masa quebrada, solo hay que usar el molde inteligente con escalón, o si no tienes el molde con borde elevado, puedes utilizar un molde normal para tartas y luego cavar un poco el centro para crear el espacio para insertar la crema.

Rellenar la base blanda con la clásica crema pastelera, decorar con muchas fresas rojas y perfumadas y terminar el dulce con la gelatina transparente en spray, lista para usar, de sabor neutro, para proteger y dar brillo a tartas y pasteles de frutas.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

280,40 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 280,40 (Kcal)
Carbohidratos 50,07 (g) de los cuales azúcares 35,31 (g)
Proteínas 5,84 (g)
Grasa 7,79 (g) de los cuales saturados 2,29 (g)de los cuales insaturados 5,19 (g)
Fibras 1,07 (g)
Sodio 158,07 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para la Tarta blanda con fresas

Tarta blanda con fresas

2 huevos
140 g azúcar (eritritol)
50 ml aceite de semillas de girasol
120 g harina 00
60 ml leche
8 g levadura en polvo para pasteles
1 limón (A gusto, piel rallada de limón)
50 g almidón de maíz
1 pizca sal
500 ml leche
50 g harina 00 (o almidón de maíz)
2 huevos (enteros)
120 g azúcar
1 limón (la piel de un limón)
100 ml agua
35 g azúcar (eritritol)
400 g fresas
1 limón (jugo de limón)
60 g azúcar (eritritol)
c.s. gelatina en spray

Herramientas

Molde con escalón – molde inteligente
Batidora eléctrica
Cuenco
Balanza de cocina

Preparación de la Tarta blanda con fresas

Preparamos la base

Poner los 2 huevos enteros en el cuenco (los huevos deben estar a temperatura ambiente).
Añadir el azúcar y una pizca de sal (a gusto la piel rallada de un limón o aroma de vainilla).
Encender la batidora y montar la mezcla.
Yo usé la batidora planetaria, también van bien las batidoras eléctricas.
La mezcla debe quedar esponjosa y suave.
(Para llegar a este resultado, las batidoras deben montar durante 10 min.)
Añadir el aceite y la leche delicadamente con una espátula.
Agregar harina, almidón de maíz y levadura (tamizados) para obtener una masa lisa y homogénea.
Mezclar con la espátula de abajo hacia arriba.
Para incorporar aire sin desmontar la masa.
Engrasar y enharinar el molde inteligente para tartas y verter la mezcla e hornear a 180º por 20/25 min.
Una vez cocida, voltear sobre un plato de servir y dejar enfriar.
Preparación de la crema pastelera; https://blog.giallozafferano.it/gustoamoreefantasie/crema-pasticcera/
Dejar enfriar cubierta con film.
Cortar las fresas, una parte nos será útil para la decoración.
Una parte la cortamos en trocitos y la ponemos a macerar con el jugo de un limón y azúcar. Las fresas en maceración se escurren y el jugo se reserva.
En un cazo añadir el agua y el azúcar, ponemos a calentar llevándolo a ebullición. Dejarlo enfriar.
Una vez frío, añadir el jugo colado de las fresitas. Y el almíbar está listo.
Enfriada la tarta, proceder con el almíbar. Extender la crema pastelera y decorar con las fresas.
Completar rociando la gelatina transparente en spray, lista para usar, de sabor neutro, para proteger y dar brillo a tartas y frutas.
Buen provecho.