Tarta con almendras y peras. Si hay un dulce que sabe a hogar, esta tarta es perfecta, bonita y deliciosa.
El sabor de la almendra se percibe claramente dentro de este suave dulce, tierno y goloso, apto para toda la familia.
Perfecta para el desayuno para empezar bien el día gracias al aporte energético de los frutos secos, esta tarta también es maravillosa para la merienda o como postre al final de una comida.
Una delicia para el paladar que necesariamente debe probar quien ama las almendras.
Preparar esta tarta es fácil, solo requerirá un poco más de tiempo para preparar las bases, pero realmente vale la pena. La base que he utilizado es la clásica masa quebrada, como relleno una deliciosa crema de almendras que se combina perfectamente con las peras. ¿El resultado? ¡Bocado tras bocado te conquistará, estoy segura!
¡Manos en la masa y anota esta receta para saborearla en compañía de amigos y familia!
Apuesto a que deleitarás a todos
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 607,21 (Kcal)
- Carbohidratos 85,18 (g) de los cuales azúcares 60,65 (g)
- Proteínas 11,75 (g)
- Grasa 26,62 (g) de los cuales saturados 10,93 (g)de los cuales insaturados 13,66 (g)
- Fibras 5,06 (g)
- Sodio 36,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Tarta con almendras y peras
- 250 g harina 00
- 4 yemas (temperatura ambiente)
- 125 g mantequilla
- 80 g azúcar (o eritritol)
- c.s. limón (ralladura)
- 120 g almendras (con piel)
- 4 claras de huevo
- 90 g azúcar (o eritritol)
- 1 paquete peras, confitadas (almibaradas)
- c.s. almendras en láminas
Herramientas
- Molde 22
- Balanza de cocina
- Bol
- Tabla de amasar
- Rodillo
Pasos
Tarta con almendras y peras
Mezcla la harina con el azúcar. Añadir la ralladura de limón.
Ahora, si no tienes un robot de cocina, continúa amasando a mano, añadiendo pequeños trozos de mantequilla a la harina, luego las yemas ligeramente batidas, trabajando rápidamente la masa.
Si tienes el aparato, vierte la harina dentro, añade la mantequilla fría, y dale unas pocas vueltas a alta velocidad, el compuesto quedará granulado, tranquilo, es normal.
Añade ahora las yemas ligeramente batidas, y mezcla por unos segundos más.
Transfiere el compuesto a tu superficie de trabajo y forma un bloque, envuélvelo con film transparente y déjalo reposar en la nevera durante unos 30 minutos.Después del tiempo de reposo, extiende la masa con un rodillo, cubre un molde para tartas de 22 cm de diámetro preferiblemente con el fondo removible.
Pica la base de la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción, y reserva.
Prepara el glaseado: En un procesador de alimentos pon las almendras sin pelar, las claras de huevo y el azúcar, tritura hasta obtener un compuesto bastante denso.
Vierte el glaseado de almendras en el molde sobre la masa, nivélalo con una espátula.
Corta las peras en rodajas finas en el sentido del ancho intentando mantener la forma del fruto íntegra.
Luego colócalas sobre la crema de almendras.
Espolvorea la superficie con las láminas de almendras.
Cocemos durante 35 minutos en un horno precalentado a 170°C si es ventilado, o a 180°C si es estático.
Recomiendo controlar.
(Para darle brillo recomiendo espolvorear un poco de azúcar moreno sobre las peras)
¡Aquí está nuestra exquisita tarta de almendras y peras, fragante y perfumada!
Buen provecho.
Consejos
La tarta con relleno de almendras y peras es perfecta para todas las ocasiones, desde la cena hasta el almuerzo dominical, pasando por el desayuno y el tentempié.
Podemos conservarla durante unos días a temperatura ambiente o en la nevera: es una tarta de almendras con mantequilla, por lo que no se endurecerá.
Es perfecta tal cual, pero también podemos decorar como queramos las porciones individuales después de servirlas. –
¿Algunas ideas? Un poco de azúcar glas o un poco de nata montada para lo clásico
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