Tarta de chocolate y peras con gotas de chocolate. Sabemos de hecho que peras y chocolate son una excelente combinación en los postres.
Aquí tienes otra receta realmente sencilla y rápida para un dulce delicioso y muy blando: la tarta esponjosa de chocolate y peras con gotas de chocolate.
Perfecta para el período otoñal, durante el cual maduran muchas variedades de peras.
Por ejemplo, puedes encontrar las sabrosas peras Abate, de pulpa blanca y compacta, o las peras Williams, jugosas y aromáticas, de pulpa color blanco marfil.
Para decorarla reservé dos peras que pelé y corté en rodajas finas, colocándolas en forma de radiante en la superficie. En el centro dejé un pequeño espacio en el que puse un puñado de gotas de chocolate, creando así un hermoso girasol de peras y chocolate.
¡Veamos inmediatamente juntos cómo realizarla!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Tarta de chocolate y peras
- 180 g harina 00
- 30 g almidón de maíz
- 3 huevos (temperatura ambiente)
- 30 g cacao amargo en polvo
- 75 g mantequilla
- 80 ml leche (temperatura ambiente)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 150 g azúcar
- 3 peras (1 cortada en cubitos y 2 para decorar)
- 60 g gotas de chocolate
- 1 cucharada ron
- 1 pizca sal
- Medio limón (ralladura)
- 1 cucharada azúcar moreno (para espolvorear la superficie)
- 1 nuez mantequilla (para el molde)
- c.s. harina 00 (para el molde)
- azúcar glas (para espolvorear opcional)
Herramientas
- Molde
- Balanzas para alimentos
- Batidora Planetaria
- Espátula
- Papel de horno
- Tamiz
- Jarra
Pasos para la Tarta
Primero, el molde de 24 cm con cierre en el fondo colocar el papel de horno mientras que los lados deben ser engrasados y espolvoreados con un poco de harina. Precalentar el horno a 170º, modo estático.
Batir los huevos junto con el azúcar con las batidoras eléctricas hasta que se vuelvan claros y espumosos.
Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y dejarla enfriar.
Agregarla en hilo a los huevos, añadir también la leche, la ralladura de medio limón, la cucharada de ron y mezclar usando nuevamente las batidoras, pero a velocidad reducida.
Ahora con una espátula mezcla la harina y el cacao tamizados con la levadura y una pizca de sal.
Mezclar de abajo hacia arriba.
Pelar una pera, cortarla en trozos y añadirla a la mezcla.
Añadir una parte de las gotas de chocolate.
Verter en el molde la masa obtenida.
Nivelar y luego decorar la tarta con 2 peras peladas cortadas en rodajas finas, colocándolas en forma de radiante en la superficie.
Dejar un pequeño espacio en el centro, para llenarlo con un puñado de gotas de chocolate.
Un espolvoreo de azúcar moreno sobre las peras.
Hornear a 170º durante 50-55 minutos.
(Realiza siempre la prueba del palillo evitando sacar completamente del horno la tarta)
Tu tarta de chocolate y peras está lista.
Antes de separarla de la base espera que se haya enfriado.
Sírvela con un espolvoreo ligero de azúcar glas a gusto.
Buen provecho.
Consejos
Puedes conservarla tranquilamente fuera de la nevera por 3-4 días, bien cerrada dentro de una bolsa para alimentos.
Puedes conservar la tarta en un lugar fresco y seco, quizás cubierta con un paño de cocina, o puedes ponerla en la nevera, especialmente en la temporada cálida.
Puedes utilizar una tableta de chocolate cortada en trozos en lugar de las gotas de chocolate y manzanas en lugar de las peras.
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