La tarta de higos y nueces es un dulce fácil de preparar y muy aromático, una receta de septiembre que me conquistó al primer bocado.
La masa preparada con leche no lleva mantequilla, pero he usado aceite y resulta húmeda y suave, la adición de higos frescos y nueces picadas crea una mezcla de sabores irresistible, ideal para un desayuno abundante o una merienda deliciosa.
La dulzura y suavidad de los higos se encuentra con las nueces crujientes, ¿cómo resistirse entonces a una rebanada de este dulce?
Las nueces son un tipo de fruta seca con importantes principios nutritivos y una fuente esencial de minerales y vitaminas. Las nueces además contienen ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico, una excelente fuente de antioxidantes.
Como digo siempre, esta tarta de higos y nueces es un dulce perfecto para cualquier ocasión, es saludable y deliciosa, un excelente postre al final de una comida: sírvela tibia, con un poco de helado o una salsa de chocolate y verás que será muy apreciada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes para la Tarta de higos y nueces
- 270 g harina 00
- 30 g almidón de maíz (o fécula de patata)
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 150 ml aceite de semillas
- 2 cucharadas ron (o limoncello, etc.)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 150 ml leche (a temperatura ambiente)
- Medio limón (cáscara biológica rallada)
- 1 pizca sal
- 60 g nueces (peso sin cáscara)
- 7 higos (rojos o verdes como prefieras)
- 180 g azúcar (puedes sustituir con stevia o eritritol)
- c.s. azúcar glas (para espolvorear)
- 1 nuez mantequilla (para engrasar el molde)
- c.s. harina 00 (para espolvorear el molde)
Herramientas
- Molde
- Básculas de cocina
- Robot de cocina
- Papel de horno
- Jarra medidora
- Espátula
- Cascanueces
- Rallador
Pasos para la Tarta de higos y nueces
Preparamos lo primero el molde de 24 cm con cierre en el fondo poner papel de horno mientras que los lados se enmanteca y se pasa un velo de harina encender el horno a 170°. modo estático.
Picar las nueces con un cuchillo de manera gruesa y reservar.
Limpiar los higos con un paño húmedo.
En un bol grande batir los huevos con el azúcar, la sal fina y la cáscara rallada de medio limón biológico debemos obtener una mezcla clara y espumosa. (Los huevos deben estar a temperatura ambiente).
Unir el aceite de semillas de girasol, el licor (a gusto usé ron) y finalmente la leche a temperatura ambiente siempre mezclando con las varillas eléctricas.
Dejamos las varillas eléctricas y tomamos una espátula.
Agregar con delicadeza la harina, la fécula de patata y la levadura previamente tamizadas. Mezclar con la espátula de abajo hacia arriba.
Cortar los higos yo dejé la piel está buena, puedes pelarlos si prefieres.
Finalmente unir los trozos de higos y las nueces picadas previamente.
Verter en el molde la masa obtenida.
Cortar los higos en rodajas finas.
Distribuir por encima las rodajas de higos y algunas nueces desmenuzadas.
Hornear la tarta a 170°C durante unos 50/55 minutos, hacer la prueba del palillo para comprobar la cocción. Sacar del horno la tarta y dejar que se temple.
Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.
Puedes hacer tu tarta de higos aún más rica y deliciosa sirviéndola acompañada de una bola de helado de vainilla.
¡Buen provecho!
Consejos
La tarta se mantendrá excelente por 3 o 4 días, asegurándose de conservarla en un lugar fresco.
Obviamente, esta es una tarta perfecta para el desayuno, pero la tarta de higos y almendras frescas se convierte en un delicioso postre si se acompaña de un helado de vainilla, una salsa de chocolate o simplemente nata montada.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Tengo que poner las nueces obligatoriamente?
No
