Tarta de los olvidos o del 3, un dulce extremadamente esponjoso que se prepara rápidamente sin necesidad de recordar las cantidades de los ingredientes, ¡solo tendrás que recordar el número 3 y listo!

Incluso quienes tienen la cabeza en las nubes, como yo, una vez preparada no olvidarán más los ingredientes ni las cantidades y podrán replicar la preparación en cualquier lugar para satisfacer un antojo goloso repentino.

Perfecta para el desayuno, la merienda, al final de la comida, es uno de esos dulces de despensa, húmedo y esponjoso que conquista al primer bocado.

Un dulce perfecto para llevar a las fiestas, así es, yo la preparo a menudo para las fiestas del colegio de mis sobrinitos y siempre tiene un gran éxito.

Muy suave, gracias a la presencia de la ricotta, no contiene mantequilla y es muy ligera, aunque decididamente satisfactoria.
Para un resultado impecable, preferimos la ricotta fresca que encontramos en el mostrador del supermercado, en lugar de la envasada.

Si ves demasiado azúcar tranquilo puedes sustituirlo con eritritol. Un rallado de limón le dará un sabor agradable y bueno.

¿Qué te parece si experimentamos juntos también esta delicia? ¡No la olvidaremos más!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 10Personas
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

329,66 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 329,66 (Kcal)
Carbohidratos 56,93 (g) de los cuales azúcares 33,67 (g)
Proteínas 9,03 (g)
Grasa 8,78 (g) de los cuales saturados 3,68 (g)de los cuales insaturados 4,64 (g)
Fibras 0,86 (g)
Sodio 52,29 (mg)

Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Para la Tarta

300 g harina 00 (o harina de bajo índice glucémico)
300 g ricotta
3 huevos (medianos temperatura ambiente)
300 g azúcar (puedes reducirlo a 250 y usar eritritol)
30 g limón (jugo)
c.s. limón (ralladura)
30 g aceite de semillas
1 sobrecito levadura en polvo para dulces
30 ml leche
mantequilla (para engrasar el molde)
c.s. harina (para espolvorear)
c.s. azúcar glas

Utensilios

1 Molde 24
Balanzas de cocina

Pasos

Tarta de los olvidos o del 3

Precalentamos el horno a 180° en modo estático.
Engrasamos y enharinamos un molde de 24 cm de diámetro y lo mantenemos a mano.
Escurrimos la ricotta y la ponemos en un bol, añadimos los huevos y mezclamos todo con la batidora hasta amalgamar bien.
Agregamos ahora el azúcar y lo distribuimos con cuidado, luego incorporamos la harina tamizándola directamente en el recipiente y la hacemos absorber.
Ahora vertemos la leche y el aceite en hilo, mezclamos de nuevo, luego añadimos la levadura tamizada.
Cuando la masa esté bien unida la transferimos al molde y la horneamos (a 180°) durante 35 minutos.
Hacemos la prueba del palillo antes de sacar nuestro dulce del horno y lo retiramos solo si está completamente seco.
Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.