Hoy os dejo la receta de la tarta de manzana y coco. Un dulce delicioso y aromático, de textura muy suave y ligera cubierto de rodajas de manzana y azúcar glas.
He añadido a la masa la cáscara rallada del limón y he usado el jugo para las rodajas de manzana.
Podéis sustituir el limón con aroma de vainilla o con un toque de jengibre en polvo, según vuestros gustos.
Esta receta es fácil y rápida. Además, en mi blog podéis encontrar numerosas recetas de tartas con manzanas: con harina integral, suave, tarta de manzana, tarta de manzana triturada o con crema.
En resumen, hay para todos los gustos, no podía faltar la de harina de coco.
La receta incluye aceite y leche y no lleva mantequilla. La tarta es ideal para merendar y sobre todo para desayunar para empezar el día de la mejor manera y con energía extra
Se mantiene por varios días dentro de un porta tartas clásico o cubierta con film transparente para alimentos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 304,65 (Kcal)
- Carbohidratos 37,07 (g) de los cuales azúcares 20,78 (g)
- Proteínas 5,39 (g)
- Grasa 16,27 (g) de los cuales saturados 2,96 (g)de los cuales insaturados 9,64 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sodio 31,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta de manzana y coco
- 180 g azúcar
- 3 huevos (temperatura ambiente)
- 200 g harina 00
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 100 ml aceite de semillas
- 1 limón (cáscara rallada y jugo)
- 50 g harina de coco (coco rallado)
- 1 vasito yogur (de coco o natural)
- 2 manzanas
- 1 nuez mantequilla (para engrasar el molde)
- c.s. harina (para espolvorear el molde)
Herramientas
- Robot de cocina
- Báscula de cocina
- Espátula
- Molde
- Tamiz
Pasos para la Tarta de manzana y coco
Comenzamos untando con mantequilla y enharinando un molde para tarta de 24 centímetros de diámetro.
Encender el horno a 175 °.
Mientras tanto…
Poner los 3 huevos enteros en el bol (los huevos deben estar a temperatura ambiente).
Agregar el azúcar y una pizca de sal (al gusto la cáscara rallada de un limón o aroma de vainilla).
Accionar las varillas y montar la mezcla.
Yo he usado el robot de cocina, también valen las varillas eléctricas.
La mezcla debe quedar esponjosa y suave.
(Para llegar a este resultado, las varillas deben batir durante 5/6 min.)
Verter a hilo el aceite de semillas, el yogur y seguir mezclando con movimientos de abajo hacia arriba
Añadir la harina 00, la levadura en polvo previamente mezclados y tamizados.
Incorporar el coco rallado y mezclar de abajo hacia arriba.
Muy delicadamente mezclar todo hasta obtener una mezcla espumosa, homogénea y sin grumos.
Añadir 1 manzana previamente cortada en cubitos, mezclar, verter la mezcla en el molde y añadir 1 manzana en rodajas sobre toda la superficie.
Hornear a 175° por unos 40/45 minutos.
Siempre haced la prueba del palillo antes de sacar del horno.
(Cada horno tiene su cocción, así que revisad y si es necesario dejad la tarta unos minutos más).
Una vez lista, sacadla del horno, dejadla a un lado para que se temple, colocad el dulce en un plato de servir y, si lo preferís, espolvoread con azúcar glas o con coco rallado
Buen provecho.
Consejos
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