¡Tarta OH OH OH! Un dulce muy fácil y sabroso para preparar en compañía de nuestros niños.
Una delicia para los amantes de la masa quebrada, y es fácil y rápida de preparar.
Un dulce perfecto para la víspera de Navidad, para colocar bajo el árbol, cerca de la chimenea, para que grandes y pequeños puedan pasar una Navidad mágica y sabrosa. Quizás incluso Papá Noel pueda disfrutar de una rebanada.
Perfecta para el desayuno familiar mientras se abren los regalos traídos por Papá Noel OH OH OH.
Una tarta con una base de masa quebrada clásica y un relleno de mermeladas, las que más nos gusten.
Rellena con una mermelada de frutos del bosque, tiene una masa quebrada crujiente y deliciosa, y se caracteriza por su decoración con la inscripción oh oh hecha con cortadores de letras.
Por supuesto, puedes rellenarla con otra mermelada, confitura o crema a tu gusto, respetando la cantidad prevista en la receta para la mermelada y el resto del procedimiento indicado.
Una cáscara de masa quebrada delicada y crocante, hecha con mantequilla, precisamente para conferirle esa extrema friabilidad unida a la crujencia.
Aquí está a lo que debes prestar atención: usa preferiblemente harina blanca tipo 00.
La mantequilla debe estar fría de la nevera, para evitar que se derrita durante el amasado.
Los huevos deben mantenerse a temperatura ambiente durante un par de horas, si están demasiado fríos no se amalgaman bien con el resto de la masa.
Cuidado con la cantidad de azúcar, si es demasiado la masa quebrada tiende a desmoronarse y al hornear se oscurece.
Si quieres obtener una masa quebrada más suave, agrega también 1 cucharadita de levadura en polvo tamizada.
Los tiempos finalmente son fundamentales: trabaja la masa rápidamente, de lo contrario se vuelve elástica y durante la cocción se encoge; es importante luego dejarla reposar en el frigorífico (en la parte menos fría) durante al menos 30 minutos.
Sirve para evitar que se rompa cuando la extiendas con el rodillo.
Un dulce realmente delicioso, que en realidad puede modificarse para cualquier ocasión festiva.
En los enlaces a continuación encontrarás muchas recetas navideñas deliciosas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 294,78 (Kcal)
- Carbohidratos 51,37 (g) de los cuales azúcares 27,83 (g)
- Proteínas 3,42 (g)
- Grasa 9,03 (g) de los cuales saturados 5,66 (g)de los cuales insaturados 3,23 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sodio 126,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 83 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta OH OH OH
- 250 harina 00
- 100 g azúcar
- 110 g mantequilla (o 85 ml de aceite de semillas)
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 huevo (entero a temperatura ambiente)
- limón (ralladura)
- 1 naranja (ralladura)
- sal (1 pizca)
- 400 g mermelada de frutos del bosque (o al gusto que prefieras)
Herramientas
- Tabla de amasar
- Balanza de alimentos
- Papel de horno
- Molde
- Cortadores
Pasos para la Tarta OH OH OH
Coloca la harina y la levadura en el centro de una tabla de amasar junto con la mantequilla en trozos y la ralladura de medio limón y una naranja. (Usar frutas sin tratar).
(Mantequilla fría de la nevera).
Comienza a crear migas finas con las manos, luego añade el azúcar, continuando trabajando todo.
Rompe un huevo y agrega también la sal.
(Huevos a temperatura ambiente).
A este punto, manipúlalo brevemente justo el tiempo de compactarlo.
Un pequeño pero importante consejo: una vez compactado, no lo manipules más porque no debe calentarse.
A este punto, envuélvelo en papel film y colócalo en el frigorífico a enfriar durante unos 30 minutos.
Después de este tiempo, saca la masa del frigorífico, divídela en dos partes: una parte extiéndela (con los dedos o con un rodillo) en el molde de tarta forrado con papel de horno o engrasado y espolvoreado con harina.
(Molde de 26 cm)
Hecho eso, distribuye encima una capa generosa de mermelada de frutos del bosque.
Entonces con la otra masa quebrada forma las decoraciones.
Yo he usado cortadores en forma de letra OH OH, finalmente decoraciones a tu gusto.
Déjate llevar por tu imaginación.
Hornea la tarta a 180° en modo ventilado durante 30/35 minutos aproximadamente o hasta que esté ligeramente dorada.
Los tiempos de cocción pueden variar significativamente de un horno a otro, mi consejo, entonces, es siempre controlar la cocción de vez en cuando.
Déjala enfriar completamente antes de trasladarla al plato, de lo contrario se romperá.
Lista para ser servida con una espolvoreada de azúcar glas a tu gusto.
Déjala enfriar completamente antes de trasladarla al plato, de lo contrario se romperá.
Lista para ser servida con una espolvoreada de azúcar glas a tu gusto.
Buen provecho.
OH OH OH Feliz Navidad de parte de tu Angie.
Consejos
Si tu masa quebrada no se compacta sino que tiende a desmoronarse, significa que se ha «cortado».
No te preocupes: puedes arreglarlo añadiendo una o dos cucharadas de clara de huevo fría o de agua helada y amasando de nuevo.
La tarta se conserva durante unos 3/4 días cubierta por una campana.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿En lugar de mantequilla puedo usar aceite de semillas?
Sí, ciertamente, y usarás 85 ml de aceite de semillas.
¿Puedo sustituir el azúcar y en qué dosis?
En lugar de azúcar puedes usar 30 g de stevia o 100 g de eritritol, evidentemente debes usar una mermelada sin azúcares.
¿Puedo usar harina integral?
Por supuesto, en la proporción indicada en la receta.
¿Se puede cocinar en freidora de aire?
Transfiere el molde listo al cesto de la freidora de aire y cocina a 160 °C durante 30 minutos.
Si mantienes la masa quebrada de un grosor inferior al centímetro, la tarta se cocinará perfectamente.
Te recomiendo que la dejes enfriar completamente antes de desmoldarla, de lo contrario se romperá.
