Tarta paraíso en forma de estrella con grosellas y coco. Suave y cremosa, una estrella dulce-dulce para una blanca Navidad, una tarta golosa y muy elegante.
¡La Tarta Paraíso se viste de fiesta! Prepárate para sorprender a tus invitados con esta versión en forma de estrella, suave como una nube, enriquecida con la dulzura exótica del coco y el toque ácido y vibrante de las grosellas rojas.
Perfecta para las fiestas, esta tarta es una obra maestra de sabor y sencillez, uniendo la tradición de la Tarta Paraíso con la elegancia de una forma de estrella y decoraciones navideñas.
Para rendir homenaje a esta mágica atmósfera, quise realizar una Tarta paraíso en forma de estrella con grosellas y coco, es muy suave y ¡la preparación de este dulce es muy sencilla! Perfecta como centro de mesa. ¡Verás a tus niños hacer fiesta cuando vean esta estrella!
La decoración final evoca la elegancia del invierno: el exterior está cubierto con coco rallado y espolvoreado con azúcar glas, enriquecido con racimos de grosellas rojas y deliciosos bombones de coco.
Un dulce suave, refinado y fácil de preparar que, gracias al baño aromático y al relleno aterciopelado, merece absolutamente ser disfrutado en cada ocasión especial!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 14 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
Tarta paraíso en forma de estrella con grosellas y coco
- 4 huevos (temperatura ambiente)
- 180 g eritritol (eritritol o azúcar simple)
- 120 g harina 00
- 60 g fécula de patata (o almidón de maíz)
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 250 g mascarpone
- 400 g nata para montar (si usas la azucarada no pongas el azúcar glas)
- 60 g azúcar glas (puedes añadir o quitar al gusto)
- q.b. grosellas
- 5 bombones (de coco)
- g coco rallado
- q.b. azúcar glas avainillado (para espolvorear)
- 100 ml agua
- 50 g azúcar
- 2 cucharadas ron (para dulces)
Herramientas
- Molde
- Batidoras
- Báscula de cocina
- Espátula
- Tamiz
Pasos
Tarta paraíso en forma de estrella con grosellas y coco
Preparamos primero el molde en forma de estrella, hay que enmantecarlo y pasarle un poco de harina, precalentar el horno a 180 °C, modo estático.
Poner los huevos enteros en el bol (los huevos deben estar a temperatura ambiente).
Añadir el azúcar y una pizca de sal (al gusto esencia de vainilla).
Encender las varillas y montar la mezcla.
La mezcla debe ser esponjosa y suave.
(Para lograr este resultado, las varillas deben batir durante 10/15 min.)
Añadir con cuidado la harina y la fécula de patata y una pizca de levadura previamente tamizadas.
Mezclar con la espátula de abajo hacia arriba.
Verter en el molde enmantecado y enharinado la mezcla obtenida.
Hornear en horno estático precalentado a 180 °C durante unos 25/30 minutos (o en horno ventilado, a 160 °C durante unos 25-30 minutos), hasta que la superficie del bizcocho esté dorada.
(Siempre hacer la prueba del palillo evitando sacar completamente del horno la tarta)
Antes de despegarlo de la base espera a que se haya enfriado.
Mientras tanto…
En un cazo, calentar el agua con el azúcar hasta que este último se haya disuelto, obteniendo un jarabe. Retirar del fuego y dejar templar.En este punto, añadir el aroma al gusto: para un baño alcohólico incorporar el ron para dulces (o el licor elegido); para un baño sin alcohol, añadir zumo de cítricos o esencia de vainilla/almendra.
Luego en un bol bien frío. Trabajar brevemente el mascarpone con el azúcar glas.Añadir la nata fresca fría y montar todo con las varillas hasta obtener una crema densa y firme.
Trabajar brevemente el mascarpone con el azúcar glas.Añadir la nata fresca fría y montar todo con las varillas hasta obtener una crema densa y firme.
Cortar horizontalmente el bizcocho en dos capas. Pincelar uniformemente ambas capas con el baño de ron.
Rellenar la base con una capa generosa de Crema Paraíso y cubrir con la segunda capa. Cubrir también la superficie y los bordes con la crema restante para obtener una base lisa.
Toma el coco rallado y espolvorea abundantemente toda la superficie de la tarta y los bordes laterales, simulando el efecto de la nieve fresca
Decora la superficie de la estrella con los racimos de grosellas rojas. Colócalos estratégicamente para crear puntos focales rojos y festivos.
Añade los bombones de coco entre las grosellas. Estos evocarán el efecto «bolas de nieve» completando el tema invernal.
Finalmente, da un último toque espolvoreando delicadamente el todo con azúcar glas.
Esparce las perlas plateadas y termina con una abundante espolvoreada de Azúcar Glas. Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
¡FELIZ NAVIDAD Con cariño de tu Angie
Consejos
Saca el mascarpone del frigorífico unos 15-20 minutos antes de usarlo, para que esté ligeramente ablandado (pero no demasiado caliente).
Mientras que la nata debe estar muy fría para un buen resultado.
Este es el secreto para obtener una Crema Paraíso perfectamente firme y estable que soporte bien el relleno.
Monta la crema solo hasta que esté firme. Si se bate demasiado, se corre el riesgo de desmontar el mascarpone o convertir la nata en mantequilla.
Para el Pan de España:
Estabilizar la Masa: Para un Pan de España aún más suave y estable, asegúrate de montar los huevos con el azúcar durante mucho tiempo (al menos 15-20 minutos) hasta que la mezcla esté triplicada de volumen y escriba (es decir, al dejar caer un hilo de masa, este no se hunde de inmediato).
Antes de cortar el Pan de España, déjalo reposar durante al menos 5-6 horas (o, idealmente, prepáralo el día anterior). Será más estable y fácil de cortar de manera uniforme.
Este es el secreto para obtener una Crema Paraíso perfectamente firme y estable que soporte bien el relleno.
Monta la crema solo hasta que esté firme. Si se bate demasiado, se corre el riesgo de desmontar el mascarpone o convertir la nata en mantequilla.
Para el Pan de España:
Estabilizar la Masa: Para un Pan de España aún más suave y estable, asegúrate de montar los huevos con el azúcar durante mucho tiempo (al menos 15-20 minutos) hasta que la mezcla esté triplicada de volumen y escriba (es decir, al dejar caer un hilo de masa, este no se hunde de inmediato).
Antes de cortar el Pan de España, déjalo reposar durante al menos 5-6 horas (o, idealmente, prepáralo el día anterior). Será más estable y fácil de cortar de manera uniforme.
Para el Montaje y la Decoración:
Remoja el Pan de España pero sin exagerar. Debe estar húmedo pero no empapado, de lo contrario la Crema Paraíso tenderá a deslizarse.
Cuchilla Caliente para el Corte: Si deseas servir rebanadas perfectas, calienta ligeramente un cuchillo sumergiendo la cuchilla en agua caliente y secándola antes de cada corte.
Después de rellenar y decorar la tarta, déjala en el frigorífico durante al menos 3 horas (mejor si una noche entera). Esto permite que el Pan de España absorba bien el baño y que la Crema Paraíso se estabilice completamente, haciendo el dulce mucho más compacto y sabroso.
Conservación
Tarta paraíso en forma de estrella con grosellas y coco debe ser conservada en frigorífico para mantener su frescura y la consistencia de la Crema Paraíso.
Es esencial cubrirla bien (por ejemplo, con una campana para tartas o papel film en contacto si ya ha sido cortada) para evitar que absorba los olores del frigorífico y se seque.
Si se conserva bien, la tarta se mantiene en el frigorífico por un máximo de 3-4 días desde la preparación.
Para degustarla al máximo y apreciar la suavidad del Pan de España, se recomienda sacarla del frigorífico 15-20 minutos antes de servirla.
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