Tarta salada con espinacas y patatas. Esta tarta salada es sencilla tanto en los ingredientes como en la preparación, pero su sabor conquista de inmediato a quien la prueba por primera vez.
Es una tarta salada preparada con masa de hojaldre, rellena de patatas y espinacas, huevo y Parmigiano. Es realmente excelente y el sabor de las espinacas se destaca particularmente.
La receta se hace fácilmente en aproximadamente una hora y mi versión es vegetariana…….
Pero si se quiere, se puede experimentar con el uso de los ingredientes, según los propios gustos o necesidades alimenticias.
Se puede preparar también con la masa de hojaldre ya lista que se compra en rollos ya extendidos en el supermercado, en la sección de refrigerados. Una vez lista, la tarta salada se conserva muy bien en el frigorífico durante un par de días.
Ligera y nutritiva, se consume caliente, templada y a temperatura ambiente.
Es excelente tanto como plato principal como aperitivo o tentempié a cualquier hora del día, tanto en casa como fuera, como en la escuela, en el trabajo, en vacaciones o de viaje.
Las espinacas son una verdura rica en propiedades con pocas calorías y muchas fibras, sin colesterol. Aporte excelente de sales minerales, en particular de hierro, potasio, magnesio y fósforo.
Particularmente rica en calcio, contiene vitaminas del grupo A y C. Muy recomendada en la alimentación. Aquí te mostramos cómo preparar este plato simple y sabroso para una cena de sabor único y especial.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Tarta salada con espinacas y patatas
- 800 g patatas
- 1 kg espinacas (peso cocido 450)
- 4 huevos
- 1 masa de hojaldre
- 70 g parmigiano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- c.s. nuez moscada
- semillas de sésamo (opcionales)
Herramientas
- Fuente para horno
- Prensapatatas
- Cacerola
- Tabla de cortar
- Bol
Pasos para la Tarta salada con espinacas y patatas
Lo primero es cocinar las patatas.
Para empezar, frotar bien las patatas eliminando todas las posibles impurezas: tierra, brotes, partes blandas, etc.
Luego hervirlas en una olla con abundante agua durante unos 30 minutos.
(Los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de las patatas).
Para comprobar la cocción, insertar un palillo dentro de una patata, si llega fácilmente hasta el centro significa que está cocida.
Quitar la piel y pasar por el prensapatatas, dejar enfriar.
Limpiar las espinacas seleccionando las hojas, enjuagar abundantemente en agua fresca corriente.
Ponerlas en una olla grande, llevarlas al fuego y hervir a fuego moderado durante 7/8 minutos. No añadir más agua que la que queda en las hojas después del lavado.
A mitad de cocción añadir una pizca de sal y mezclar bien.
(Recomiendo una sartén grande con tapa, en pocos minutos verán que se reducen a menos de la mitad)
(Si usas espinacas congeladas, toma 500 g, ponlas tal cual en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, cubre y deja cocer hasta que estén bien calientes).
Cuando las espinacas estén cocidas, ponerlas en un colador y presionarlas con una cuchara para escurrir bien y eliminar los residuos de agua.
Picar finamente las espinacas con un cuchillo o con una mezzaluna.Mezclarlas bien con las patatas y salar al gusto. Añadir los huevos, el parmigiano y rallar un poco de nuez moscada.
Mezclar muy bien, la masa está lista.
Colocar encima bien centrada la masa de hojaldre con su papel de horno, pinchar toda la base con un tenedor.
(Molde de 24/26).
Pasar la masa a la bandeja y con el dorso de la cuchara distribuir bien hasta los bordes, allanar y compactar.
Cortar el exceso de masa en el borde o enrollarlo, si lo prefieres, contra el borde mismo como ves en la foto.
Pincelar con un poco de aceite de oliva virgen extra los bordes y espolvorear con las semillas de sésamo.
Este paso de las semillas es opcional
Poner en horno estático a 180-190º, calor arriba y abajo, posición debajo de la de la mitad en altura, es decir, la segunda de abajo hacia arriba.
Cocinar durante 45/50 minutos o hasta que la masa de hojaldre y la superficie estén secas, ligeramente gratinadas y consistentes al presionarlas con el dedo.
Esta tarta se sirve caliente, templada o a temperatura ambiente, en verano incluso fría.
Buen provecho.
Consejos
Se conserva durante 3 días en la nevera, 2 días fuera. Puede congelarse, con una duración de 3 meses en el congelador.
Para obtener una tarta salada sabrosa y atractiva, elige solo ingredientes frescos y de calidad.
Si lo prefieres, puedes sustituir el Parmigiano Reggiano por Pecorino romano DOP, para obtener un sabor aún más intenso.
Para un resultado óptimo, asegúrate de que el horno mantenga una temperatura constante de 180º/190º y si se dora demasiado rápido en la superficie, cubre la tarta salada con una capa de papel pergamino y aluminio.
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