Tarta suave con nata montada mascarpone y cacao. Un pastel que me encanta y preparo a menudo en muchas versiones, esta vez lleno de nata, mascarpone y chocolate.
Es un dulce que gusta a todos, perfecto para cumpleaños, fiestas o como postre dominical. La base suave y la crema rica y fresca la hacen adecuada para cualquier temporada.
Un dulce ideal para una ocasión especial o para un capricho nocturno.
¡Esta base de cacao es perfecta! Esta base de cacao suave que se derrite en la boca! 😋 Nada de mantequilla, sin tiempos de reposo y cero esfuerzo.
Para quienes aman los postres muy golosos y quieren llevar a la mesa grandes dulces gastando muy poco tiempo, esta tarta suave es definitivamente el pastel perfecto. A pesar de su aspecto majestuoso y goloso, ya que efectivamente es muy escenográfica, la tarta suave con nata montada mascarpone y cacao es un dulce que se prepara en poquísimos minutos, tiene un resultado super garantizado, ya que es facilísima y el sabor que la caracteriza es uno de esos que gusta un poco a todos.
Es la solución ideal para quienes buscan una alternativa golosa y simple a la clásica masa quebrada. A diferencia de la masa tradicional, que requiere reposo y cierta destreza manual, esta receta se prepara en un instante, sin necesidad de mantequilla fría o tiempos de espera.
El resultado es una base para tarta liviana como un bizcocho, con un sabor intenso a cacao, que acoge perfectamente cualquier tipo de relleno.
Prepararla es un juego de niños. Basta con mezclar los ingredientes en un bol, verter la masa en el molde y hornear. Su consistencia, similar a un bizcocho, la hace irresistible al primer bocado y sorprenderá a todos tus invitados.
Olvídate de la tarta seca y dura: con esta base obtendrás un dulce que se derrite literalmente en la boca.
Preparar la base para la tarta suave es realmente un juego de niños, especialmente si usas el “molde astuto”. En pocos minutos, tu masa estará lista para el horno, y el resultado es una base suave y perfecta para cualquier ocasión.
Este tipo de molde es la verdadera magia: tiene un borde elevado en el centro que, una vez volcado el pastel, crea un hueco natural listo para ser rellenado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 4.415,70 (Kcal)
- Carbohidratos 397,16 (g) de los cuales azúcares 21,90 (g)
- Proteínas 85,79 (g)
- Grasa 362,72 (g) de los cuales saturados 87,84 (g)de los cuales insaturados 102,93 (g)
- Fibras 64,00 (g)
- Sodio 1.632,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 1 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Tarta suave con nata montada mascarpone y cacao
- 4 huevos (temperatura ambiente)
- 185 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 65 ml leche (o bebida vegetal temperatura ambiente)
- 160 g eritritol (o azúcar simple)
- 1 bustina levadura en polvo para postres
- 105 ml aceite de semillas
- 1 pizca sal
- Desmoldante para moldes
- 250 g mascarpone
- 250 g nata para montar (si está azucarada no añadir azúcar, de lo contrario 100 gramos de azúcar glas)
- 4 tazas de café café (azucarado)
- c.s. cacao amargo en polvo (para espolvorear)
Herramientas
- Moldes
- Batidoras eléctricas
- Tamiz
- Balanza para alimentos
- Bol
- Manga pastelera
Pasos
Tarta suave con nata montada mascarpone y cacao
Prepara la masa líquida: En un bol grande, bate los huevos enteros con el azúcar usando una batidora eléctrica o a mano, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade la leche y el aceite de semillas, continuando a mezclar.
En otro bol, tamiza juntos la harina, el cacao amargo, la levadura, la vainillina y la pizca de sal. Este paso es importante para evitar grumos en la masa final.
Incorpora gradualmente la mezcla de polvos a la mezcla líquida, mezclando con las varillas disminuyendo la velocidad o usa una espátula y mezcla de abajo hacia arriba, hasta que la masa sea lisa y homogénea.
(Incorpora el mixer en tres pasos poco a poco).
No mezcles demasiado tiempo para no comprometer la suavidad.Engrasa y enharina el molde con cuidado. O haz como yo y usa el desmoldante.
Este paso es fundamental para que no se pegue el pastel.
Un consejo: coloca un pequeño disco de papel de horno en el centro del molde. Esto hará aún más fácil desmoldar la base una vez cocida.
Vierte la masa en el molde y distribúyela de manera uniforme, sin preocuparte por nivelarla demasiado: se ajustará sola durante la cocción.
Cocina: Hornea en horno estático precalentado a 170°C durante unos 20-25 minutos. Haz la prueba del palillo para verificar la cocción: si sale limpio, la base está lista.
Una vez cocida, desmolda la base y déjala enfriar completamente.
Cuando esté fría, voltéala delicadamente sobre un plato; el hueco central está ahora listo para recibir el relleno.
Mientras tanto, prepara el café, añade unas cucharadas de azúcar y déjalo enfriar bien antes de usarlo.
Ahora ocúpate de la crema: monta la nata líquida bien fría, con las varillas eléctricas, luego guárdala en el frigorífico.
Toma el mascarpone (Si el mascarpone tiene líquido de conservación escúrrelo) y viértelo en un recipiente grande, añade el azúcar y bate con las varillas, obteniendo una crema bien lisa.
Recupera la nata del frigorífico, e incorpórala a la crema de mascarpone con una espátula, haciendo movimientos de abajo hacia arriba delicadamente, para no desmontar todo.
A este punto, rellena generosamente el hueco con la Crema Paradiso.
Para un efecto escénico, ayúdate con una manga pastelera para crear bonitos montones en toda la superficie.
Espolvorea abundantemente con cacao amargo en polvo justo antes de servir el pastel.
Para las decoraciones a tu elección.
Consejos
Para asegurarte de que tu crema de nata y mascarpone sea perfecta, usa la nata bien fría y no la montes completamente antes de unirla al mascarpone, para evitar que se desmonte. Trabájala delicadamente a mano para incorporar el mascarpone.
No exageres con el baño de café. Basta con humedecer ligeramente la base: al ser ya suave, si está demasiado mojada podría desmoronarse. Un pincel de cocina es la herramienta ideal.
Al ser un pastel con nata y mascarpone, debe conservarse en el frigorífico. Sácalo unos 15-20 minutos antes de servirlo para resaltar mejor los sabores.
Aunque dura 3-4 días, siempre es más sabroso y suave en las primeras 48 horas después de la preparación, cuando la crema está más fresca y la base aún no está demasiado húmeda por la absorción del baño de café.
Si te ha gustado esta receta, haz clic en muchas estrellitas, gracias infinitas.
Te espero en mi grupo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
o en mi página : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Vuelve a la Página principal
