La tortilla de calabacines al horno es la mejor que puedas encontrar porque es la receta de mi abuela. ¡He pensado en regalártela porque es una receta de tortilla muy sencilla pero realmente deliciosa!
Esta mañana fui al mercado de la plaza y en los puestos destacaban unos preciosos calabacines de un verde precioso y firmes. Mi cabecita… «me decía cómpralos». Compré bastantes porque nos encantan los calabacines cocinados de cualquier forma.
La receta que os propongo es facilísima y súper deliciosa: ¡TORTILLA DE CALABACINES AL HORNO! Y además es ligera, perfecta para la operación bikini.
Fácil de preparar, la metes en el horno y no piensas en ella durante al menos media hora. ¡No hay riesgo de que se queme en la sartén o de que te olvides de ella en el fuego!
La tortilla de calabacines es súper sabrosa y gustará a todos, ¡grandes y pequeños! Si quieres, puedes proponerla como segundo plato o también como entrante o para un buffet con amigos.
Es muy fácil de preparar: basta con cocinar los calabacines durante 15 minutos en una sartén con cebolla, luego mezclarlos con los huevos y el resto de ingredientes. Remueve todo, vierte en una fuente para horno y cocina aproximadamente durante media hora.
¡Está buena caliente, tibia e incluso fría!
Perfecta para llevar como almuerzo al trabajo, para comer bajo la sombrilla en la playa o para una excursión durante un bonito picnic en la montaña.
En resumen, una tortilla sencilla, fresca y vegetariana para proponer cada vez que se tenga poco tiempo y muchos calabacines en la nevera.
¡Receta salvacenas para guardar!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 260,24 (Kcal)
- Carbohidratos 5,90 (g) de los cuales azúcares 0,54 (g)
- Proteínas 17,02 (g)
- Grasa 20,12 (g) de los cuales saturados 6,88 (g)de los cuales insaturados 5,14 (g)
- Fibras 1,90 (g)
- Sodio 860,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tortilla de calabacines al horno
- 6 huevos
- 4 calabacines (grandes)
- 1 cebolla
- 5 cucharadas queso parmesano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- pimienta
- 6 flores de calabacín (opcionales)
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Fuente para horno
- Papel de horno
Pasos para la Tortilla de calabacines al horno
Primero, limpia bien los calabacines, sécalos con papel absorbente, corta los extremos y pártelos por la mitad a lo largo y luego córtalos en rodajas. Envuélvelos en papel absorbente o un paño durante al menos 10 minutos para que pierdan los líquidos.
En una sartén grande, vierte el aceite de oliva virgen extra y sofríe a fuego lento la cebolla picada.
Añadir los calabacines.
Baja el fuego a medio y deja que se cocinen lentamente, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se impregnen bien.
Ahora, en un bol grande, bate con un tenedor los huevos con el queso rallado, un poco de sal y una pizca de pimienta hasta que estén bien espumosos.
(Seré sincera, mientras mezclaba los huevos, también añadí 4/5 flores de calabacín, estaban tan bonitas recién recogidas de los calabacines) si las tienes puedes hacerlo también, de lo contrario está bien sin ellas.
Tan pronto como los calabacines estén cocidos pero no demasiado blandos, aún deben estar al dente, agréguelos al bol con los huevos y mezcle todo muy bien.
Engrasa o forra un molde para tartas o una fuente para horno de 22 cm.
Vierte la mezcla dentro, nivela bien la superficie y espolvorea un poco de queso rallado encima.
Hornea a 180 grados durante unos 30-35 minutos, comprueba la cocción con un palillo.
(Horno estático precalentado a 180°).
Saca la tortilla del horno, déjala templar y colócala sobre un plato de servir.
¡Buen provecho!
Notas y consejos
Esta es la receta básica de calabacines para hacer una buena y sencilla tortilla al horno.
Según tu gusto y tu imaginación, puedes añadir otros ingredientes para hacerla más rica y sabrosa, como cubos de queso (scamorza dulce o ahumada, Emmental, taleggio, etc.) o cubos de embutidos de tu elección.
Si quieres obtener una tortilla más alta, usa una fuente de menor diámetro. Si prefieres un resultado más fino, usa una fuente más amplia.
La tortilla al horno se conserva en el frigorífico durante un día, bien sellada en un recipiente hermético.
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