Tortilla de espaguetis a la carbonara. Una receta sencilla, símbolo de las excursiones de primavera o de los días en la playa, fácil de preparar y muy sabrosa.
Un verdadero comfort food para preparar cuando te quieres mimar con algo que pueda satisfacer plenamente el paladar.
Esta tortilla de espaguetis seguramente te gustará. En primer lugar porque es muy sencilla de hacer y por esta razón te animarás a hacerla sin muchas preocupaciones, luego porque, hay que decirlo, ¡es realmente muy sabrosa!
Esto no quita que también sea una excelente manera de no tener que tirar pasta sobrante o de preparar con anticipación el almuerzo y la cena (o también el almuerzo del día siguiente porque en el frigorífico se conserva perfectamente).
Se pueden variar claramente los embutidos o el queso que se pueden añadir de vez en cuando.
Cada elección será la correcta y descubrirás aún más las grandes potencialidades de este plato si se degusta al aire libre. ¡Es perfecto para llevar y disfrutar como almuerzo de picnic.
Muy fácil de hacer, la versión más popular es la que se prepara con espaguetis, pero se puede hacer con todas las variedades de pasta, larga o corta.
Para una tortilla de espaguetis bien grande, en la que salen satisfechas alrededor de 4-5 personas.
Estoy segura de que también vosotros, después de probar esta deliciosa versión blanca, no podréis dejar de elegir todas las posibles variantes.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 378,93 (Kcal)
- Carbohidratos 18,92 (g) de los cuales azúcares 0,34 (g)
- Proteínas 18,46 (g)
- Grasa 25,29 (g) de los cuales saturados 11,16 (g)de los cuales insaturados 10,94 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sodio 1.333,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Para la Tortilla de espaguetis a la carbonara
- 300 g espaguetis
- 80 g guanciale (o panceta)
- 6 huevos
- 60 g pecorino
- 60 g Parmigiano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- pimienta
Herramientas
- Sartén
- Tapa
- Olla
- Bol
Pasos para la Tortilla de espaguetis a la carbonara
Corta el guanciale en tiras.
Transfiérelo a una sartén caliente sin añadir aceite.
Baja el fuego y deja que se derrita su propia grasa, en la que luego se dorará hasta quedar crujiente. Tomará 10 minutos.
Mientras tanto, cocina la pasta en abundante agua salada y escúrrela al dente.
Bate los huevos con los quesos rallados y un poco de sal. (Poca sal, el pecorino ya es sabroso de por sí).
Añade el guanciale.
Transfiere la pasta tibia al bol y mezcla.
Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña (la mía era de 24 cm de diámetro) y vierte el compuesto.
Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante unos diez minutos.
Una vez que se haya formado la costra en la parte inferior, gira la tortilla y cocina otros 5-6 minutos.
Y aquí está lista la tortilla de espaguetis a la carbonara.
Buen provecho.
Consejos y Conservación
Conserva tu tortilla de espaguetis en el frigorífico por un máximo de 2 días.
No se recomienda la congelación.
En la tortilla de espaguetis, como en cualquier tortilla, los ingredientes pueden ser sustituidos según el gusto: podrías optar por jamón cocido o crudo en lugar de panceta, o sustituir la provola ahumada con mozzarella, Emmentaler o Gruyere.
Si se quiere, se puede cocinar en el horno a 180 grados durante unos 30-35 minutos; verifica la cocción con un palillo.
(Horno estático precalentado a 180°).
Puedes también utilizar espaguetis sobrantes ya condimentados y sazonar al gusto la tortilla.
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