¡Las tortillas de espárragos son fantásticas! Preparadas en poquísimos minutos y con solo 5 ingredientes, todos económicos y presentes en cualquier cocina, son el segundo plato que gusta a todos.

Preparar la tortilla es realmente sencillísimo y te permite poner en la mesa una cena rápida y poco complicada, sin renunciar al sabor.

¿Pero qué diferencia una tortilla de una frittata?

La frittata se cocina primero de un lado y luego del otro, la tortilla se cocina solo de un lado y luego se cierra, enrollándola o doblándola. Además, a diferencia de la frittata, el huevo queda un poco cremoso por dentro.

En este caso la he rellenado con espárragos y rodajas de emmental, pero puedes convertirla fácilmente en una receta de aprovechamiento, poniendo quesos, verduras ya cocidas, etc.

Si aún no la has probado, lee la siguiente receta y realiza una fantástica tortilla de espárragos con un corazón fundente.

Puedes disfrutarla con quesos, embutidos, verduras, con lo que tengas en la nevera, yo he añadido unos espárragos que ya tenía cocidos y el resultado ha sido deliciosísimo. ¡Es la temporada de los espárragos y me encantan!

Los espárragos son un excelente y sabroso ingrediente de la temporada primaveral, siempre es una pena no encontrarlos en el mostrador cuando acaba su estacionalidad.

He usado espárragos comprados a km 0 y vivo en una zona donde se cultivan espárragos, pero si vivís en medio de la naturaleza, podéis preparar el plato utilizando espárragos silvestres.

Los podéis encontrar en lugares incultos, en viñedos no limpios o en los bordes de las carreteras junto a otras hierbas, se reconocen fácilmente por su punta alta.

El espárrago es una planta rica en vitaminas y muy versátil en la cocina, utilizable en platos de pasta o en risottos, pero no solo.