La tortilla de hinojos al horno. ¡Es de una bondad increíble! Sabrosa, delicada, fácil de preparar, ¡es ligera y económica!
Respecto a las tortillas más clásicas, resulta mucho más sabrosa. La cocción al horno, de hecho, la hace más sabrosa y ligera.
Ideal para presentar en la mesa como segundo plato o como plato único, acompañada de una ensalada de temporada. ¡Si os gustan los hinojos cocidos, no podéis perderos esta receta!
Solo el tiempo de saltear los hinojos, que se cocinan en un momento, batir los huevos con el resto de los ingredientes y ¡al horno!
Es una receta ligera, así que podéis disfrutarla incluso si estáis a dieta.
Los ingredientes indicados son para una tortilla de hinojos preparada en un molde de 24 cm de diámetro.
Con pocos ingredientes y pocos cuidados, la tortilla está hecha.
Se prepara en dos tiempos, porque primero la hacemos en la sartén y luego la ponemos en el horno. Pero es realmente un proceso simple.
He utilizado los huevos de campo que me han regalado, eh sí… lo sé, soy muy afortunada, mi vecina me regala los huevos frescos, de las gallinas de su papá, de vez en cuando, y hoy han llegado justo a tiempo.
Los hinojos son deliciosos y ahora están en temporada, así que estoy tratando de variar en sus preparaciones. Son muy versátiles y se prestan a muchas recetas. Y debo decir que esta nueva receta ha gustado mucho en mi casa.
Por esta razón, he pensado en compartirla con vosotros.
¡Y ahora veamos juntos cómo prepararla!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornilla, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 195,38 (Kcal)
- Carbohidratos 2,35 (g) de los cuales azúcares 1,88 (g)
- Proteínas 17,60 (g)
- Grasa 12,31 (g) de los cuales saturados 6,52 (g)de los cuales insaturados 5,85 (g)
- Fibras 2,94 (g)
- Sodio 897,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tortilla de hinojos al horno
- 3 hinojos
- 6 huevos (5 si son grandes)
- 3 cucharadas queso parmesano
- sal
- pimienta
- Medio vaso agua
Utensilios
- Sartén
- Molde
- Papel de horno
Pasos para la Tortilla de hinojos al horno
Limpiar los hinojos eliminando la parte externa dura, cortarlos en rodajas finas y lavarlos.
Poner los hinojos en la sartén con el aceite, un poco de agua, espolvorear sal y pimienta y cocinar durante aproximadamente 10-15 minutos a fuego medio.
(La cocción puede variar según el tamaño de los trozos cortados).
Si es necesario durante la cocción, añadir un poco de agua.
En un bol, batir los huevos con el parmesano, un poco de sal y pimienta.
Añadir a la mezcla con los huevos y amalgamar bien.
Forrar un molde con papel de horno de 24 cm.
Distribuir todos los hinojos de manera ordenada y cubrir todo el fondo del molde.
Verter dentro la mezcla de huevos batidos.
Nivelar bien y cocinar en horno ventilado, a 180° durante 20 minutos.
(Si no tienes papel de horno, vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en un molde y distribuye uniformemente)
Servir la tortilla de hinojos caliente o a temperatura ambiente, está buenísima, ¡palabra mía!
Sin necesidad de dar la vuelta a la tortilla. Se cocina bien por ambos lados.
Cuando está lista, la sacamos del molde, ayudándonos con un plato grande.
Servir de inmediato. Se debe comer caliente o templada, está buenísima.
Buen provecho
Notas
Si se quiere hacer el plato más ligero y menos calórico, se pueden usar solo claras, eliminando completamente las yemas.
Si quieres hacer la tortilla de hinojos aún más ligera, hierve los trozos durante 5 minutos o cuécelos al vapor en lugar de saltearlos.
Si quieres hacer la tortilla de hinojos aún más ligera, hierve los trozos durante 5 minutos o cuécelos al vapor en lugar de saltearlos.
Consejos
Será útil saber que lavar los huevos les priva de su capa protectora, haciendo que la cáscara, porosa, sea más fácilmente atacable por las bacterias.
Por lo tanto, si la cáscara está sucia, puedes limpiarla en seco [por ejemplo, con un papel de cocina absorbente] antes de guardarla y, solo en el momento de su uso, puedes limpiarla con un papel de cocina absorbente húmedo.
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