Tortilla de patatas y pimientos. ¡Es demasiado buena, la mejor que puedas encontrar porque es la receta de mi abuela!
He pensado en regalártela porque es una receta de tortilla muy sencilla pero te aseguro que está realmente muy buena.
Un segundo plato sabroso y versátil de la cocina italiana, ideal para servir caliente, templado o incluso frío. Se puede preparar fácilmente como plato único o como aperitivo.
Esta sencilla receta combina la delicadeza de los pimientos con la consistencia de las patatas, todo unido por huevos frescos y sazonado con hierbas aromáticas como el perejil o la albahaca.
Esta mañana fui al mercado en la plaza y en las paradas destacaban unos pimientos rojos y amarillos bellísimos y bien firmes.
Mi cabecita… «que me decía cómpralos». Compré bastantes, a nosotros nos gustan mucho los pimientos sin importar cómo se cocinen.
La receta que os propongo es facilísima y súper sabrosa: Tortilla de patatas y pimientos.
Fácil de preparar, la pones en el horno o en la freidora y no piensas más en ella durante al menos media hora. ¡No hay riesgo de que se queme en la sartén o de que la olvides en el fuego!
Súper sabrosa, la tortilla de pimientos y patatas gustará a todos, ¡grandes y pequeños! Si quieres, puedes proponerlo como segundo plato o incluso como aperitivo o para un buffet con amigos.
Prepararla es sencillísimo: bastará con una breve cocción de los pimientos durante 15 minutos en la sartén con cebolla, luego unirlos a los huevos y al resto de los ingredientes.
Buena para comer caliente, templada y también fría.
Perfecta para llevar como almuerzo en la oficina, para comer bajo la sombrilla en la playa o de excursión durante un bonito picnic en la montaña.
En resumen, una tortilla sencilla, fresca y vegetariana para proponer siempre que se tenga poco tiempo y muchas calabacines en el frigorífico.
Esta tortilla de pimientos y patatas se puede cocinar en el horno tradicional, ventilado o en la freidora de aire: todos los tres métodos están descritos en la receta.
¡Recetas para guardar! Recetas con pimientos son muchas y si os complacen os esperan y espero vuestra opinión.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 342,67 (Kcal)
- Carbohidratos 25,43 (g) de los cuales azúcares 4,64 (g)
- Proteínas 16,75 (g)
- Grasa 19,99 (g) de los cuales saturados 6,82 (g)de los cuales insaturados 4,97 (g)
- Fibras 4,59 (g)
- Sodio 963,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Tortilla de patatas y pimientos
- 5 huevos
- 3 patatas (medianas)
- 2 pimientos (1 rojo 1 amarillo)
- 1 cebolla
- 50 g parmesano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito perejil
- sal
- c.s. pimienta
Instrumentos
- Freidoras de aire
- Fuente para hornear
- Sartén
- Bol
- Olla
Pasos
Tortilla de patatas y pimientos
Para preparar la tortilla de patatas y pimientos, lava las patatas bajo el agua corriente para quitar los restos de tierra, colócalas a cocer en una olla grande vertiendo agua hasta cubrirlas y sin pelarlas, utiliza patatas lo más uniformes posible para conseguir una cocción uniforme.
(Usa patatas viejas, absorben menos agua).
Se tardará unos 30/35 minutos si las hierves en la olla clásica o la mitad del tiempo con una olla a presión.
Una vez listas, déjalas enfriar ligeramente (lo justo para poder manipularlas) y luego pélalas.
Con un tenedor las aplastas mientras todavía están tibias.En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla.
Añade los pimientos y continúa la cocción durante otros 10-15 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas y bien cocidas.
Ajusta de sal y pimienta.
En un bol grande, bate los huevos con un tenedor.
Añade el parmesano rallado, una pizca de sal y pimienta.
Si te gusta, puedes añadir también un poco de perejil picado.
Vierte las verduras cocidas en el bol con los huevos y mezcla bien para integrar todo.
Forra con papel de horno, o engrasa un molde para tartas o una fuente para horno de 24/26 cm.
(Depende de la altura que desees).
Cocina la tarta salada en horno precalentado, en modo ventilado a 185°, durante unos 20-25 minutos o hasta que la masa haya alcanzado un bonito color dorado.
Si tienes un horno estático, cocina la tarta salada a 185° durante unos 30-35 minutos o hasta que la masa esté bien dorada.
Si tienes la freidora de aire, prepara la tarta salada en el cesto de la freidora, de la misma manera que se describe en la receta, y luego cocínala a 190°C durante unos 18-20 minutos, o hasta que los bordes de la masa estén dorados.
Obviamente, controla siempre, tanto el horno como la freidora pueden variar los tiempos de cocción.
Una vez lista, servimos nuestra tortilla en freidora de aire cortada en trozos o en cuadraditos.
Espero que esta receta te sea útil. ¡Buen provecho!
Consejos
Variantes
Con queso: Puedes añadir provola, scamorza o mozzarella en cubos en la mezcla de huevos para un resultado aún más cremoso y sabroso.
Con embutidos: Añade panceta, jamón cocido o speck en cubos junto con las verduras para enriquecerla de sabor.
Elijamos el molde en base a las dimensiones del cesto de nuestra freidora de aire y asegurémonos de que sea del material adecuado para este tipo de cocción.
Si no tienes la freidora de aire utiliza una sartén o un molde del diámetro de 24/26 cm untado de aceite, de lo contrario en horno a 180°C durante 15/18 minutos.
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