Las trufas de galletas y chocolate son unos dulces facilísimos sin cocción hechos con galletas trituradas, chocolate negro sin mantequilla ni huevos, cubiertos de coco rallado.
Son unos dulces más deliciosos de la tradición que en las ocasiones de fiesta siempre se llevan a la mesa, apostando por la facilidad de ejecución y el aspecto estético.
Perfectos en el momento del almuerzo o la cena y siendo trufas serán muy apreciados por grandes y niños, se terminarán en un santiamén.
Su preparación es muy rápida, por lo que también es adecuada para ser consumida en cualquier momento del día.
Las trufas de chocolate sin huevos pueden conservarse tranquilamente en el frigorífico durante varios días para luego servirlas a la hora de la merienda o también al final de la comida.
Luego quiero decir, a todos nos habrá pasado al menos una vez ser sorprendidos en casa por un amigo o familiar que pasa a saludarte sin avisar… ¿y nosotros qué hacemos?
Presa de pánico porque, casualmente, la despensa está vacía, la nevera también, el porta rosquillas y galletas también, entonces ¿qué ofrecemos con un buen café?
Bueno… ¡abre el congelador y descubrirás un mundo!
Te aconsejo congelar las trufas distanciadas entre sí para que estén listas en un instante!!
Obviamente, si no te gusta, el coco se puede omitir o sustituir por avellanas o almendras trituradas, o con una pizca de cacao amargo.
Son de gran efecto en la mesa aunque bastante simples, pero son realmente buenísimas y a los niños les encantarán.
Veamos la receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 173,10 (Kcal)
- Carbohidratos 22,00 (g) de los cuales azúcares 10,65 (g)
- Proteínas 1,75 (g)
- Grasa 9,03 (g) de los cuales saturados 3,79 (g)de los cuales insaturados 3,57 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sodio 73,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Trufas de galletas y chocolate
- 300 galletas secas (o sin gluten o dietéticas sin azúcar)
- 270 g chocolate negro al 55% (o sin lactosa o sin azúcar al 85%)
- 60 g coco rallado (+c/n para la cobertura)
- 70 ml bebida de avena (o vegetal o leche)
- 50 ml aceite de semillas
Herramientas
- Balanzas para alimentos
- Bol
Pasos para las Trufas de galletas y chocolate
En primer lugar, derrite el chocolate negro al baño maría.
(Yo usé chocolate negro, pero también vale el de leche o chocolate blanco con leche).
Mientras tanto, desmenuza las galletas toscamente.
(Yo generalmente uso el fondo de un vaso, pero también se puede sobre papel de horno ayudándote con el rodillo o en una bolsa de congelación).
Déjalas a un lado.
En un bol bastante grande, mezcla el chocolate fundido, el aceite, el coco rallado, la bebida vegetal y finalmente las galletas desmenuzadas.
Mezcla bien hasta obtener una masa sólida.
Cubre el bol con film transparente.
Déjalo enfriar en la nevera durante 1 o 2 horas aproximadamente.
Recupera la masa después del tiempo de reposo.
Forma bolitas.
(Salen bastantes, todo depende del tamaño que decidas darles).
Rueda bien las bolitas entre las manos.
Coloca en un plato la harina de coco rallado.
Pasa cada trufa por el coco rallado. Luego colócalas en una bandeja.
Guarda las trufas en la nevera hasta el momento de servirlas.
Buen provecho.
Sugerencias y Consejos
Sustituye la cantidad de leche por igual cantidad de licor para dar a tus trufas de chocolate un sabor más decidido. ¡Puedes optar entre ron, brandy o whisky, tú eliges! ¿Y por qué no un licor de café o chocolate que reforzará su sabor?
Se conservan en la nevera. Se pueden congelar.
Un consejo, yo los he preparado bien la noche anterior.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué galletas puedo usar?
Galletas digestive, maría, galletas secas, galletas sin gluten o sin huevo o light.
¿Qué chocolate puedo usar?
Sería mejor un chocolate negro al 55%, luego va a gustos, pero sinceramente para un niño basta con un chocolate extra porque no lo come, créeme. Mientras que si tienes problemas de azúcar, usa un chocolate al 85%.
¿Tengo que usar necesariamente coco rallado?
Puedes sustituirlo con almendras o con algunas galletas más.
