Zeppole en freidora de aire. Si quieres disfrutar de este dulce tradicional sin el aceite caliente y los olores en la cocina, la freidora de aire es la solución perfecta.
Con esta versión más ligera, obtienes zeppole infladas, doradas y fragantes, sin renunciar a su irresistible suavidad.
¿Es posible hacer zeppole perfectas usando la freidora de aire? ¡Pues sí! Me aventuré en este “experimento” y debo decir que el resultado fue sorprendente.
¡La versión cocinada en freidora de aire de este delicioso dulce tradicional es fácil de hacer y el resultado está asegurado!
En mi casa gustan mucho y las preparo tanto al horno como fritas de la manera tradicional.
Esta vez quise probar a hacerlas en la freidora de aire, así que sin aceite y con una cocción rápida hecha en dos tiempos con dos temperaturas diferentes.
En resumen, no están realmente fritas… ¡pero lo parecen! Y son mucho más ligeras.
Pero lo que más me sorprendió es que no se desinflan después de cocinarlas, sino que permanecen bien infladas y aireadas.
Las zeppole de San José las conocerán todos: un dulce típico de la Fiesta del Padre, que coincide con el 19 de marzo, día dedicado a San José.
Se trata de una suave masa choux rellena con crema pastelera y adornada con cerezas en almíbar o guindas y azúcar glas.
He preparado 8 porque son grandes y estoy muy satisfecha. Quiero compartir con vosotros esta experiencia y por tanto experimento exitoso.
El domingo tendré amigos a comer y, después de esta prueba, creo que las serviré al final de la comida.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, San José
- Energía 174,76 (Kcal)
- Carbohidratos 13,54 (g) de los cuales azúcares 0,43 (g)
- Proteínas 5,86 (g)
- Grasa 11,08 (g) de los cuales saturados 6,61 (g)de los cuales insaturados 4,38 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sodio 188,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Zeppole en freidora de aire
- 250 ml agua
- 80 g mantequilla
- 150 g harina 00
- 1 pizca sal
- 4 huevos
Herramientas
- Freidoras de aire
- Batidoras eléctricas
- Cazuela pequeña
- Manga pastelera
Pasos
Zeppole en freidora de aire
En una cacerola vertemos el agua, añadimos la mantequilla, la sal y dejamos derretir al fuego.
Tan pronto como en el fondo comienzan a formarse burbujitas, añadimos la harina de golpe y mezclamos.
Cocinamos la masa un par de minutos, hasta que se forme una especie de bola única, y el fondo de la cacerola se vuelva más claro.
Retiramos la masa del fuego y dejamos enfriar justo un minuto.
Luego incorporamos los huevos, uno a uno: ponemos el primer huevo y mezclamos para incorporarlo. Una vez bien amalgamado, añadimos el segundo.
(Me ayudé con las batidoras eléctricas, lo admito, porque tengo dolor en un brazo).
Pero se puede hacer también sin batidoras.
Mezclamos bien para obtener una masa homogénea y bien espesa.
Ponemos la masa obtenida en una manga pastelera y damos forma a nuestras zeppole sobre un trozo de papel de horno cortado a medida para la cesta o plato de la freidora.
Insertamos la cesta en la freidora de aire y cocinamos en dos tiempos: primero a 180°C durante 10 minutos, luego a 200°C durante otros 10 minutos.
(Obviamente verifica, cada freidora tiene sus tiempos).
¡Y aquí están nuestras hermosas zeppole de San José listas para rellenar a vuestro gusto!
Buen provecho.
Consejos
Usa una boquilla de estrella de al menos 1 centímetro para hacer las zeppole.
Corta el papel de horno según el tamaño de tu freidora de aire, forma las zeppole y luego coloca todo en la cesta.
Las zeppole de San José cocinadas en la freidora de aire se pueden conservar en el frigorífico hasta 2 días.
Las zeppole en freidora de aire son una alternativa más ligera en comparación con la versión tradicional frita en aceite.
Sin embargo, es importante recordar que en las zeppole hay una cierta cantidad de mantequilla, por lo que se recomienda consumir este dulce con moderación.
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