¡Qué buena la zuppa inglese, uno de mis postres favoritos! Un verdadero festival de texturas y sabores que no podrá dejarte con la boca cerrada.

Un postre de cuchara de una sencillez única pero muy goloso. Un dulce famoso, nacido en Emilia Romaña, que luego se ha difundido por todas las regiones de Italia.

Cada uno tiene su versión: quien usa el bizcocho y quien los bizcochos de soletilla; quien alterna la crema de chocolate con una deliciosa crema de vainilla y quien en cambio usa crema pastelera.

Hay quien le pone alchermes, que además de ser un licor rico y aromático le da ese bonito color rojo intenso a la preparación, y hay quien usa el rosolio o el ron.
A mí sinceramente me gusta la receta original de la zuppa inglese, la que prevé la adición de alchermes, ¡mi madre también la hacía así! Es realmente un placer hundir la cuchara en las capas de bizcochos de soletilla bien empapados, encontrar capas de crema pastelera y crema de chocolate.

En resumen, muchas variantes para un postre de cuchara que se puede servir en cualquier ocasión. ¡Y ahora veamos juntos cómo preparo mi zuppa inglese!

Si quieres descubrir la receta clásica y original, continúa leyendo, ¡es un festival de golosinas al que es realmente difícil resistirse! ¡Qué dulce tan delicioso!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8Personas
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

447,53 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 447,53 (Kcal)
Carbohidratos 71,70 (g) de los cuales azúcares 47,65 (g)
Proteínas 9,49 (g)
Grasa 12,70 (g) de los cuales saturados 5,24 (g)de los cuales insaturados 7,12 (g)
Fibras 1,76 (g)
Sodio 69,77 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g bizcochos de soletilla (o bizcocho)
1 l leche
8 yemas (medias)
250 g azúcar
1 vainilla (vaina)
85 g almidón de maíz (o harina)
30 g cacao amargo en polvo (+ una cuchara para decorar la superficie)
c.s. alchermes

Herramientas

Fuentes de horno
Cazo

Pasos para la zuppa inglese

En una cacerola grande, coloque la leche y la vaina de vainilla cortada en dos junto con sus semillas. Luego caliéntelo casi hasta el punto de ebullición.
En un cazo, pon los huevos y bátelos con un batidor de mano, junto con el azúcar. Añade el almidón de maíz tamizado e incorpóralo hasta obtener una mezcla sin grumos.
Vierte la leche caliente, colada por un colador, en los huevos poco a poco, para atemperar y evitar que los huevos se cocinen, y mezcla inmediatamente siempre con el batidor.
Vuelve a ponerlo en la cacerola y al fuego a llama baja.
Siempre removiendo deja espesar, tomará unos 5 minutos.
Divide la crema en dos partes iguales.
Cubre inmediatamente la crema amarilla con film transparente al contacto para evitar que se seque en la superficie.
En la otra mitad añade el cacao tamizado y mezcla bien.
Luego cúbrela también con film transparente.
Deja enfriar las cremas.
Toma una fuente grande y con bordes altos. Empapa abundantemente los bizcochos de soletilla en alchermes.
Haz una capa de bizcochos, tratando de cubrir bien toda la base, y una de crema de chocolate.
Haz lo mismo pero con la crema amarilla y así sucesivamente hasta llenar el recipiente.
La última capa, por una cuestión cromática, es mejor terminarla con la crema amarilla.
Consejo; (Si deseas una empapada menos alcohólica, apta también para niños, diluye el licor con un jarabe de agua y azúcar).
Transfiere la zuppa inglese al refrigerador por al menos 2 horas y al momento de servir espolvorea la superficie con abundante cacao amargo.
Buen provecho.