¿Buscas una idea rápida para hacer especiales tus aceitunas? La receta de las aceitunas negras a la naranja es capaz de transformar unas simples aceitunas en salmuera en un entrante delicioso y muy aromático: el contraste entre la salinidad pronunciada de la aceituna y la nota dulce-ácida de la naranja crea un equilibrio perfecto. En esta receta, la pulpa carnosa de las aceitunas se realza con la vivacidad del zumo de naranja recién exprimido, el aroma de los aceites esenciales de la cáscara y un generoso chorrito de buen aceite. Pueden enriquecerse con un poco de guindilla y orégano. Y ahí tienes el aperitivo ideal para quienes buscan un sabor auténtico pero sorprendente. Pocos ingredientes y cero esfuerzo para una guarnición que huele a Mediterráneo. ¿El secreto para un resultado perfecto? Déjalas reposar al menos un par de horas para que los sabores se fundan perfectamente. Perfectas para servir con quesos curados o pan casero tostado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Porciones: 6
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las Aceitunas negras a la naranja
- 250 g aceitunas negras en salmuera
- 1 naranja
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita semillas de hinojo
Qué se necesita para las Aceitunas negras a la naranja
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Rallador
- 1 Bol pequeño
- Film para alimentos
Procedimiento para las Aceitunas negras a la naranja
Para esta receta se pueden utilizar las aceitunas negras en salmuera, en aceite, al natural, o al horno. Yo utilicé las que están en salmuera.
Después de escurrir las aceitunas de su líquido y enjuagarlas bajo el agua corriente, ponerlas en un bol grande que pueda contenerlas.
En un bol pequeño exprimir el zumo de la naranja y rallar su cáscara. Para poder utilizar la cáscara del cítrico se recomienda utilizar una naranja orgánica.
Verter ahora también el aceite y añadir las semillas de hinojo, solo si se desea. Batir la mezcla con un tenedor y rociar las aceitunas.
Mezclar con una cuchara, cubrir con film y dejar reposar al menos un par de horas. No es necesario meter en la nevera.
A gusto personal, se pueden añadir un poco de orégano seco y unos trozos de guindilla picante o, incluso, un diente de ajo machacado.
¡Buen provecho!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conservan?
Durante 4-5 días a temperatura ambiente, cubiertas con film.
