Harina, huevos, azúcar y mantequilla son los ingredientes del bizcocho de yogur con fresas y glaseado de limón, un delicioso postre con fresas de temporada, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, desde el desayuno, la merienda o para un capricho dulce. También es ideal para cerrar una comida con dulzura. El bizcocho, originalmente nacido en Inglaterra como tarta de ciruelas, hoy es bien recibido en todas partes, revolucionado, añadiendo diferentes variedades de fruta. La versión de hoy del bizcocho con fresas es fácil de preparar y el glaseado de azúcar perfumado con la cáscara de limón le da un toque extra a todo el postre.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 595,88 (Kcal)
- Carbohidratos 94,41 (g) de los cuales azúcares 57,54 (g)
- Proteínas 9,38 (g)
- Grasa 19,59 (g) de los cuales saturados 11,94 (g)de los cuales insaturados 7,31 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sodio 42,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el bizcocho de yogur con fresas y glaseado de limón
- 200 g harina 00
- 80 g mantequilla
- 160 g azúcar
- 2 huevos
- 50 ml limoncello
- 9 g levadura en polvo para dulces
- 200 g fresas
- 30 g azúcar glas
- q.b. agua
- 1/2 cáscara de limón
- 1 fresa
- 1 rodaja limón
- hojas menta
Qué se necesita para el bizcocho de yogur con fresas y glaseado de limón
- 2 Cuencos
- 1 Batidora
- Papel absorbente
- 1 Tamiz
- 1 Molde para bizcocho
- Papel de horno
- 1 Rallador de limones
Procedimiento para el bizcocho de yogur con fresas y glaseado de limón
Para proceder con la elaboración del bizcocho de fresas, se debe comenzar con la limpieza de la fruta, quitando la corona y poniéndola durante algunos minutos en agua y bicarbonato para eliminar todas las impurezas.
Después de que las fresas hayan permanecido en remojo durante media hora, sacarlas y secarlas bien con papel absorbente, luego cortarlas en trozos.
En un bol pequeño, poner la cantidad de mantequilla indicada y derretir al baño maría o durante unos minutos en el microondas. Dejar enfriar.
Romper los huevos y ponerlos en un bol junto con el azúcar. Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir los dos ingredientes hasta que estén esponjosos y espumosos.
Añadir el limoncello y la mantequilla, ya fría. Incorporar también la harina y la levadura, poco a poco, usando un tamiz.
Forrar un molde para bizcocho con papel de horno y verter la mezcla. Como alternativa, en lugar de usar papel de horno, engrasar y enharinar el molde.
Hornear a 200° durante aproximadamente 40 minutos, en horno previamente calentado, haciendo la prueba del palillo para verificar si el postre está cocido.
Sacar el postre del molde, eliminar el papel de horno y dejar enfriar. Mientras tanto, dedicarte a la preparación del glaseado.
Poner el azúcar glas en un bol pequeño y disolverlo con muy poca agua. Esta operación es muy delicada, porque, si se añade más agua de lo debido, el glaseado se volvería demasiado líquido y se deslizaría del postre.
Si sucediera algo así, simplemente añade más azúcar. Perfumar con la cáscara rallada de medio limón orgánico y mezclar bien.
Cubrir el bizcocho con el glaseado y decorar con una fresa cortada por la mitad, triángulos de limón, obtenidos cortando una rodaja de cítrico en 4 partes y hojas de menta.
Esperar que el glaseado se solidifique antes de cortar el postre. Si el glaseado no es de tu agrado, espolvorear el postre solo con azúcar glas.
Y ahora que el bizcocho de yogur con fresas y glaseado de limón está listo, solo queda disfrutarlo.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo disolver el azúcar con jugo de limón en lugar de agua?
Por supuesto, de esta manera obtendrás un glaseado con un aroma más intenso a limón.
¿Puedo sustituir la mantequilla?
Puedes hacerlo, añadiendo en su lugar 65 ml de aceite de girasol.
¿Puedo sustituir las fresas?
En lugar de fresas puedes utilizar una fruta que no sea muy acuosa, como por ejemplo, los plátanos.
¿Cómo puedo conservarlo?
Bajo una campana de vidrio por un día, de lo contrario, en el refrigerador, cerrado en un recipiente hermético.
