Una receta sencilla, esta del Bizcocho sin levadura. Solo 3 ingredientes para tener un dulce muy esponjoso que se puede rellenar con las cremas más deliciosas, mojar en el café con leche o dar como merienda saludable a vuestros niños. El Bizcocho es una receta básica de la repostería, el dulce tradicional para tartas de cumpleaños o para ocasiones especiales. No es necesario agregar levadura química, los huevos se encargarán de que suba, si se baten bien y por largo tiempo, hará que hornees un bizcocho sin lactosa alto y esponjoso. Una receta sencilla para un resultado garantizado. También se puede cortar en rebanadas para revestir un molde de zuccotto, si se quiere hacer este tipo de dulce. Los aromas, si se añaden, contribuirán a dar fragancia al dulce. Yo he utilizado cáscara de limón orgánica y vainillina. Esta última, sin embargo, se puede sustituir por una vaina de vainilla. Vamos a ver cómo preparar el Bizcocho sin levadura.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Bizcocho sin levadura
- 4 huevos
- 120 g azúcar granulada
- 120 g harina 00
- cáscara de limón (media)
- 1 bolsita vainillina
- 10 g mantequilla
- 10 g harina 00
Qué se necesita para el Bizcocho sin levadura
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Tamiz
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para horno
- 1 Espátula
Procedimiento para el Bizcocho sin levadura
Para preparar el bizcocho, los huevos deberán estar a temperatura ambiente. Si se suelen guardar en la nevera, hay que sacarlos y dejarlos a temperatura ambiente al menos una hora.
Romper los huevos y meterlos en un bol. Añadir 120 g de azúcar granulada y batir, hasta que se vuelvan claras, esponjosas y espumosas.
No hay que tener prisa en esta fase, una mezcla bien montada dará como resultado un bizcocho más esponjoso. Habrá que batir los huevos durante 15-20 minutos.
En este punto, habrá que añadir la harina, poco a poco, tamizándola para no crear grumos e incorporándola con un batidor de mano con movimientos de arriba hacia abajo para incorporar aire y no desmontar la mezcla.
Si la mezcla ha sido bien montada, deberá escribir. Dejando caer un hilo de masa en el bol, no deberá hundirse enseguida.
Untar con mantequilla y enharinar un molde de 20 cm de diámetro y verter dentro la mezcla. Hornear en horno estático previamente calentado a 180°C durante 35-40 minutos o en horno ventilado a 160°C durante 25-30 minutos.
Siempre se recomienda, de todos modos, al final de la cocción, pinchar con un palillo el bizcocho en el centro para comprobar su cocción.
Si el palillo sale seco, el bizcocho está cocido. En este punto, sacarlo del horno y dejarlo enfriar, antes de desmoldarlo.
Lo puedes usar de inmediato, o guardar en la nevera por un par de días, envuelto en film alimentario, o cortarlo en discos, separarlos con hojas de papel de horno, envolver en film y meter en el congelador.
Dado que existen estas opciones de conservación, el bizcocho se puede preparar con anticipación respecto a la fecha de uso.
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