Esta Charlotte salada con jamón y ricotta es un placer, tanto para la vista como para el paladar. La presenté junto a otros aperitivos para las fiestas y fue un verdadero éxito. Ideal también para preparar un buffet. Fácil de preparar y muy llamativa, será seguramente apreciada por todos, incluso por los paladares más exigentes. Llévala a la mesa entera y córtala en rodajas delante de tus invitados, seguramente quedarán asombrados. Yo la hice redonda, pero para evitar desperdicios y facilitar el trabajo, se puede hacer cuadrada o rectangular. Además, utilicé pan de molde, pero también va bien el pan americano, ese que es rectangular y sin corteza. Llévala a la mesa para las próximas festividades, ¡será un éxito asegurado!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 194,49 (Kcal)
- Carbohidratos 17,50 (g) de los cuales azúcares 2,68 (g)
- Proteínas 10,57 (g)
- Grasa 7,88 (g) de los cuales saturados 3,01 (g)de los cuales insaturados 2,01 (g)
- Fibras 1,50 (g)
- Sodio 277,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 92 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Charlotte salada con jamón y ricotta
- 9 rebanadas pan de molde
- 150 g jamón cocido
- 350 g ricotta
- 50 ml nata para cocinar
- 2 ramas cebollino
- 5 aceitunas verdes en salmuera
- c.s. pan de molde (para tostar)
- 2 rebanadas jamón (para decorar)
Qué necesitas para la Charlotte salada con jamón y ricotta
- 1 Aro
- 1 Robot de cocina
- 1 Plato
- 1 Parrilla
Procedimiento para la Charlotte salada con jamón y ricotta
Pasemos ahora a la preparación de la Charlotte salada con jamón y ricotta. El consejo que te doy es preparar la charlotte directamente en el plato de servir o en la bandeja, donde se va a servir, porque una vez montada, será difícil moverla.
Se puede hacer tanto cuadrada como redonda. En este segundo caso, colocar un molde redondo, sin base, sobre un plato y montar allí dentro la tarta, recortando las rebanadas de pan según los espacios a rellenar.
Quitar la corteza del pan de molde y crear la primera capa. Mientras tanto, preparar el relleno, poniendo el jamón cocido en un robot de cocina.
Añadir la ricotta, que debe estar bien escurrida (ponerla a escurrir la noche anterior) y la nata para cocinar y mezclar bien.
Dividir la crema obtenida en tres partes y comenzar a rellenar la primera capa de rebanadas. Superponer, entonces, otra capa de pan y una de relleno y continuar así (yo hice 3 capas).
Esta operación se puede hacer también el día anterior, de esta manera el pan será más suave y la tarta se compactará mejor.
Poco antes de servir, cortar otras rebanadas de pan sin corteza en tiras del mismo alto que la tarta y tostarlas apenas en una sartén, ligeramente untada de aceite.
En este punto, quitar el aro y colocar el pan tostado alrededor, presionando un poco para que se adhiera a la tarta.
Decorar la parte superior con rosas de jamón, realizadas cortando tiras de embutido y enrollándolas sobre sí mismas, con aceitunas rellenas y cebollino.
La decoración puede variar a gusto, también se pueden poner encurtidos, tomatitos y todo lo que se prefiera.
Dejar que tome sabor unas horas y llevar a la mesa la Charlotte salada con jamón y ricotta. ¡Impresionarás a todos!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo conservarla?
En un recipiente hermético durante un par de días en el frigorífico.
¿Puedo poner un embutido diferente?
Por supuesto, puedes poner el que más te guste.
¿Cómo puedo sustituir la ricotta?
Con queso fresco para untar.
