Cortezas de naranja confitadas con método rápido. ¿Para qué comprar frutas confitadas cuando es tan fácil hacerlas en casa y con la seguridad de usar naranjas ecológicas? Preparar las cáscaras de naranja confitadas es algo realmente sencillo y además económico. Solo hay que cortar la piel de las frutas en tiras o recortarla con moldes. Pocos pasos para quitar el amargor, luego a la sartén con el mismo peso de agua y azúcar y listo. Las cortezas de naranja confitadas se pueden usar en la preparación de postres o degustarlas solas. También se pueden cubrir con chocolate fundido. Presentadas en un tarro adornado con un lazo, pueden ser una idea de regalo para las fiestas navideñas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 152,81 (Kcal)
- Carbohidratos 40,47 (g) de los cuales azúcares 32,66 (g)
- Proteínas 0,47 (g)
- Grasa 0,06 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,02 (g)
- Fibras 3,31 (g)
- Sodio 2,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las cortezas de naranja confitadas
- 250 g corteza de naranja
- 250 g azúcar
- 250 g agua
Qué se necesita para las cortezas de naranja confitadas
- 1 Báscula
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cazo
- 1 Sartén
- 1 Rejilla
- 1 Bandeja
- 1 Pinzas
Procedimiento para las cortezas de naranja confitadas
Pasamos ahora a la preparación de las cáscaras de naranja confitadas. Lavad las naranjas ecológicas y secadlas.
Quitad la piel, dejando un poco de la parte blanca adherida. Ponedlas sobre una tabla de cortar y cortadlas en tiras del ancho que deseéis.
Para una presentación más artística y bonita, las cáscaras se pueden recortar con pequeños cortadores para galletas o para pasta de azúcar.
Ponéd agua fría en una olla y echad las cortezas dentro. Llevad a ebullición y dejad cocer durante unos 3 minutos.
Escurridlas y ponedlas en un plato. Mientras tanto, tirad el agua de la olla y reemplazadla por agua fresca, siempre fría.
Repetid esta operación tres veces, comenzando siempre con agua fría. De este modo las cáscaras perderán su sabor amargo.
Poned las cáscaras en una sartén amplia y añadid las azúcar y el agua. Removed con una cuchara de madera.
Dejad cocer durante 15-20 minutos a fuego moderado, hasta que el azúcar y el agua se hayan reducido, pero sin que se absorban por completo.
Apagad el fuego y dejad entibiar unos minutos. Poned una rejilla sobre una bandeja o sobre la placa del horno y, ayudándoos con unas pinzas, colocad las cortezas sobre ella.
Dejad secar así durante toda la noche. Las cáscaras de naranja confitadas se pueden consumir tal cual o rebozarlas en azúcar granulada.
Para una versión aún más golosa, fundid chocolate negro al baño maría e id sumergiendo las cortezas hasta la mitad. ¡Naranja y chocolate combinan a la perfección!
Las cortezas se pueden conservar en una lata o en un recipiente hermético y duran más de una semana.
Ahora, ¡solo os queda probarlas!
Los consejos de Annamaria
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