La crema de leche con pistacho y galletas es un postre de cuchara delicioso, simple y genuino. He preparado esta receta para dar un toque diferente al postre que nuestras abuelas preparaban para sus nietos: la clásica crema de leche y galletas. Lo que hace delicioso este postre es el pistacho, así como las galletas de cacao, que contrastan agradablemente con el color de los frutos secos. Para obtener un buen resultado, los pistachos deben ser molidos hasta obtener un polvo fino, por lo que debes disponer de un buen robot de cocina o comprar directamente la harina de pistacho. Sin embargo, debo destacar que la crema no será tan sedosa como la clásica de leche, pero puedo asegurarles que no pierde su deliciosidad.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 614,08 (Kcal)
- Carbohidratos 78,27 (g) de los cuales azúcares 41,34 (g)
- Proteínas 11,69 (g)
- Grasa 26,26 (g) de los cuales saturados 9,81 (g)de los cuales insaturados 8,07 (g)
- Fibras 19,45 (g)
- Sodio 160,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Crema de leche con pistacho y galletas
- 500 ml leche entera
- 120 g azúcar
- 50 g almidón de maíz
- 70 g pistachos (pelados)
- 1 sobre vainillina
- 200 g galletas de cacao
- 250 ml café
- 30 g gotas de chocolate negro
Qué necesitas para la Crema de leche con pistacho y galletas
- 1 Robot de cocina
- 1 Cacerola
- 1 Batidor de mano
- 1 Fuente para horno
- 1 Espátula
Preparación de la Crema de leche con pistacho y galletas
Primero, prepara el café, ya sea con la cafetera o con la moka. Déjalo enfriar y luego colócalo en un bol o en un plato.
Moja rápidamente las galletas en el café y colócalas en el fondo de una fuente para horno, una al lado de otra.
Pon los pistachos y el azúcar en un robot y muélelos hasta obtener una harina. Ten cuidado de no trabajar demasiado, ya que las cuchillas al calentarse podrían convertir todo en crema.
Para facilitar la molienda de los pistachos, puedes congelarlos enteros y sacarlos justo antes de triturarlos.
Ahora, coloca el polvo verde en la cacerola junto con el almidón de maíz y la vainillina. Revuelve con el batidor y comienza a verter la leche tibia, poco a poco, sin dejar de mezclar.
En pocos minutos, la crema empezará a espesar. En esta fase, bate más rápido para evitar que la crema se pegue al fondo de la cacerola.
La crema debe quedar suave. Vierte la mitad sobre las galletas y nivela con una espátula para cubrirlas todas.
Moja más galletas en el café y colócalas sobre la crema. Vierte la crema de pistacho restante y nivela de nuevo.
Deja que el pastel se temple. En este punto, solo queda completar poniendo las gotas de chocolate en la superficie, previamente puestas en el congelador, ya que al contacto con la crema podrían derretirse.
Por esta razón, sería recomendable poner algunas gotas de chocolate primero para probar si la crema no está tan caliente como para derretirlas.
También se debe tener cuidado de que, si la crema está fría, las gotas podrían no adherirse.
Una vez fría, la crema se puede consumir de inmediato, o se puede guardar en el refrigerador para disfrutarla más tarde.
¡La crema de leche con pistacho y galletas está lista!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo conservarla?
La puedes poner en un recipiente hermético y conservarla en el frigorífico por un par de días.
