La Crema fría de café es una mousse ligera y sin grasas, que se prepara en pocos minutos. Un delicioso postre de cuchara super fácil, ideal para disfrutar durante una pausa solo o con amigos. La Crema de café al agua es una receta, por lo tanto, de una sencillez absoluta y de seguro éxito, si se siguen ciertos criterios. Hay que tener cuidado de no utilizar el café de la moka o de la máquina, ya que el resultado final no sería el mismo. Solo café soluble, entonces, para esta Crema sin huevo. Otra precaución en la preparación de esta Mousse sin leche es utilizar agua muy fría, casi helada. La cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir, según las propias necesidades. Incluso el café soluble es adaptable: poner un poco más dará como resultado una crema con un aroma más intenso y un color más oscuro, mientras que si se pone un poco menos, la crema tendrá un color más claro y el sabor del café resultará más delicado. Justamente por la ausencia de leche, huevos y nata, la Crema fría de café puede ser consumida tanto por veganos, como por personas con intolerancias alimenticias.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 112,20 (Kcal)
- Carbohidratos 28,20 (g) de los cuales azúcares 24,47 (g)
- Proteínas 0,60 (g)
- Grasa 0,12 (g) de los cuales saturados 0,07 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
- Fibras 0,28 (g)
- Sodio 3,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Crema fría de café
- 125 ml agua (helada)
- 100 g azúcar glasé avainillado
- 2 cucharadas café soluble
- 3 g cacao amargo en polvo
Herramientas necesarias para la Crema fría de café
- 1 Batidora
- 1 Contenedor
- 1 Espátula
- 4 Vasos pequeños
- 1 Colador
Preparación de la Crema fría de café
Como se ha mencionado antes, para el buen éxito de la Crema de café sin cocción, uno de los requisitos es que el agua esté muy fría, casi helada, por lo tanto, si no lo está, habrá que ponerla en el congelador durante media hora.
Si en el congelador también se colocan las varillas y el vaso alto, será aún mejor. Yo usé el vaso de la batidora de inmersión, para que no salpique el compuesto.
En el recipiente, poner el azúcar glasé, el café y el agua fría. Si se desea, se puede dar una mezcla previa, para evitar que queden sustancias sólidas en el fondo.
Activar la batidora y trabajar durante al menos diez minutos. La crema, inicialmente oscura y líquida, se volverá cada vez más clara, espumosa y sólida.
Preparar los vasos pequeños o tazas y distribuir la crema de café al agua dentro. Poner el cacao amargo en un colador y espolvorear un velo sobre cada vaso.
Si el cacao no es del agrado, se puede omitir. Al no ser un ingrediente principal, su ausencia no comprometerá el éxito de la receta.
Ahora solo os queda disfrutar de esta deliciosa crema de café fría de inmediato, o después de haberla enfriado aún más en la nevera.
Los consejos de Annamaria
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