Tiempo de higos, así que ¿por qué no divertirnos preparando algunas recetas dulces o saladas, o hacer mermeladas para conservar en la despensa? Hoy, sin embargo, quiero darte la receta de esta fantástica Desmenuzada con relleno de higos. En mi casa fue muy apreciada. Se puede preparar tanto con higos de piel clara como con aquellos de piel oscura. Un pastel de despensa fácil y delicioso adecuado tanto para el desayuno, como para la merienda, o incluso para completar una comida. La desmenuzada con higos se puede consumir de inmediato, pero, en mi opinión, al día siguiente estará aún más buena. Consérvala bajo una campana de vidrio para mantenerla blanda y escóndela si quieres que no desaparezca en un instante.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 418,23 (Kcal)
- Carbohidratos 60,17 (g) de los cuales azúcares 30,37 (g)
- Proteínas 7,25 (g)
- Grasa 18,25 (g) de los cuales saturados 2,12 (g)de los cuales insaturados 11,78 (g)
- Fibras 3,14 (g)
- Sodio 14,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Desmenuzada con relleno de higos
- 320 g harina 00
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 100 g aceite de girasol
- 5 g levadura en polvo para postres
- c.s. azúcar glas
- 600 g higos (sin piel)
- 60 g azúcar
- 50 g harina de almendra
- 1/2 limón (zumo)
Qué necesitas para la Desmenuzada con relleno de higos
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Molde desmontable
- Papel de horno
Preparación de la Desmenuzada con relleno de higos
Preparar los higos pelándolos y obteniendo la cantidad necesaria. Cortarlos en trocitos y ponerlos en una sartén con el azúcar y el zumo de limón.
Dejar cocinar a fuego medio-bajo, removiendo a menudo y tratando de aplastarlos, para que queden cremosos.
Cocinar hasta que la pulpa se reduzca. Apagar el fuego, añadir los 40 g de harina de almendra y mezclar bien.
Dejar enfriar cubriendo con film en contacto. Esta operación se puede hacer también el día anterior.
Para preparar la desmenuzada, poner en un bol la harina, el azúcar, la levadura para postres, el huevo entero, la yema y el aceite.
Mezclar groseramente, primero con un tenedor y luego con las manos, hasta que la harina se haya absorbido completamente.
En esta fase, no es necesario compactar la masa. Ahora, pasarla entre las palmas de las manos, frotando, para obtener migas.
Forrar un molde desmontable de 20 cm de diámetro con papel de horno. Verter dentro 2/3 de la mezcla y extenderla compactándola, para cubrir el fondo del molde y crear un borde elevado alrededor.
Verter el relleno de higos en la cuna de masa y nivelarlo con una espátula. Esparcir las migas restantes sobre la superficie del pastel, presionando un poco en los bordes, y hornear a 180° durante unos 35 minutos.
El tiempo y la temperatura son aproximados ya que, al no tratarse de hornos profesionales, los hornos caseros no tienen termostatos de precisión, por lo que podría tardar un poco más o un poco menos para obtener la cocción perfecta.
Dejar enfriar y desmoldar. Colocar en un plato de servir y espolvorear el pastel con una fina capa de azúcar glas.
La Desmenuzada con relleno de higos está lista. Si logras esperar hasta el día siguiente, disfrutarás de un pastel aún más delicioso.
¡Buen provecho!
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Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo puedo conservarla?
Mantenla bajo una campana de vidrio o colócala en un recipiente hermético y guárdala en el frigorífico.
¿Qué tipo de higos debo usar?
Puedes usar cualquier tipo de higos.
