Verano, mucho calor y pocas ganas de estar en la cocina, especialmente en las horas más calurosas. Entonces, aquí están muchos platos fríos sin cocción, o que se pueden preparar con antelación en las horas frescas de la mañana. El de hoy es un primer plato que también podemos considerar un plato único. Justo porque se disfruta frío, se puede preparar con antelación y conservar tranquilamente en la nevera. Una solución excelente para un picnic, una excursión, para llevar al trabajo o para una cena con amigos. La Ensalada de arroz sin mayonesa se puede servir en pequeños cuencos y convertirse en una idea para añadir a un buffet. Esta es mi versión, pero se pueden variar los ingredientes y cantidades según el gusto personal. También había preparado la Ensalada de arroz con patatas y garbanzos y la Ensalada de arroz con atún y limón, todas recetas buenas y deliciosas.
No te pierdas también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para la Ensalada de arroz sin mayonesa
- 250 g arroz Arborio
- 80 g judías verdes
- 80 g provolone
- 80 g jamón cocido (en cubitos)
- 50 g salchicha tipo Frankfurt
- 50 g aceitunas verdes en salmuera
- 150 g atún en aceite
- 150 g giardiniera (de verduras)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- tallos cebollino
- 2 huevos (duros)
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Algunas hojas tomillo
Qué se necesita para la Ensalada de arroz sin mayonesa
- 1 Olla
- 1 Colador / Escurridor
- 1 Cuenco
- Películas para alimentos
Preparación de la Ensalada de arroz sin mayonesa
Lo primero que hay que hacer es cocer el arroz. Poner una olla con abundante agua muy salada en el fuego y, tan pronto como llegue a ebullición, echar el arroz.
El agua deberá estar muy salada porque el arroz, una vez cocido, se lavará y perderá sabor. Cocer el arroz el tiempo necesario, luego escurrir.
Colocar el colador bajo un chorro de agua corriente y mezclar el arroz. Esto se hace tanto para enfriarlo de inmediato y evitar que se pase, como para lavar el almidón liberado durante la cocción y tener granos separados.
Ponerlo en un cuenco grande y proceder con el condimento. Cortar en trozos pequeños las verduras de la giardiniera, escurridas del líquido de conservación. Unir las judías verdes cocidas y escurridas.
Reducir a trozos el jamón, las salchichas y el provolone, mientras que las aceitunas se ponen enteras o cortadas en rodajas, como se prefiera.
El atún, antes de añadirlo, debe escurrirse del aceite de conservación, mientras que los huevos duros se cortan en rodajas o gajos.
Condimentar con aceite de oliva virgen extra y, para hacer más sabrosa la ensalada de arroz sin mayonesa, añadir una cucharada de vinagre de vino blanco o de manzana.
Añadir, finalmente, una pizca de pimienta, el tomillo y el cebollino picado. Mezclar bien todo y cubrir el cuenco con película alimentaria.
Guardar en la nevera durante un mínimo de dos horas y mezclar bien antes de servir. La ensalada de arroz sin mayonesa está lista. ¡Buen provecho!
Los consejos de Annamaria
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