¡Qué buena está la pasta fría para consumir en verano, cuando no hay ganas de encender los fogones! Las ensaladas de pasta se pueden preparar temprano por la mañana, cuando el sol aún no es muy caluroso, se conservan en la nevera y se sacan a la hora del almuerzo, listas para comer frescas y apetitosas. Hoy quiero proponeros la Ensalada de pasta con atún y aceitunas, un plato sabroso con aroma de limón. Así es, porque en esta receta del cítrico está presente tanto el jugo como la cáscara. Naturalmente, no hace falta decir que los limones, de los que se utiliza la piel, deben ser orgánicos, tanto cuando se preparan postres como para platos salados. La pasta fría con atún y aceitunas es apetecible y agradable de degustar. Se puede llevar a la oficina, a la playa o disfrutar durante una comida veraniega en la terraza o en el jardín con amigos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 989,95 (Kcal)
- Carbohidratos 113,18 (g) de los cuales azúcares 4,70 (g)
- Proteínas 42,20 (g)
- Grasa 29,94 (g) de los cuales saturados 3,49 (g)de los cuales insaturados 15,81 (g)
- Fibras 4,26 (g)
- Sodio 2.011,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 312 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Ensalada de pasta con atún y aceitunas
- 300 g farfalle
- 100 g scamorza
- 200 g atún en aceite (ya escurrido)
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 60 g aceitunas verdes en salmuera (deshuesadas)
- 60 g aceitunas negras en salmuera (deshuesadas)
- 80 g champiñones en aceite
- 1 limón (orgánico)
- 1/2 cebolla roja
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
Qué se necesita para la Ensalada de pasta con atún y aceitunas
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Bol
- 1 Cuchara de madera
- 1 Exprimidor de limones
- 1 Rallador para limones
Preparación de la Ensalada de pasta con atún y aceitunas
Para preparar la Ensalada de pasta con atún y aceitunas, hay que comenzar cocinando la pasta. Poner al fuego una olla con abundante agua, añadir la sal y esperar a que hierva.
Echar la pasta en la olla y mezclar a menudo. Yo he usado farfalle, pero vale cualquier tipo de pasta corta.
Escurrir la pasta al dente y ponerla en un bol que la pueda contener, junto con todos los demás ingredientes. Si se desea, se puede pasar por un chorro de agua corriente, para enfriarla rápidamente.
Verter el aceite sobre la pasta y mezclar, para que las farfalle no se peguen entre sí. Ahora, dedicarse a la preparación del condimento.
Escurrir el aceite del atún y añadirlo a la pasta, después de desmenuzarlo. Añadir el jugo del limón.
Cortar en rodajas las aceitunas negras y las verdes deshuesadas y añadirlas a la pasta, junto con los champiñones en aceite.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos, picar el perejil y añadir también estos. Aderezar con pimienta recién molida y, si es necesario, con una pizca de sal.
Finalmente, añadir también la scamorza cortada en cubos. Completa el plato con un ralladura de cáscara de limón, que aportará aún más frescura y aroma a la pasta.
Mezclar bien todos los ingredientes, cubrir el bol con film transparente y guardar en la nevera, hasta el momento de servir.
Un momento antes de llevar a la mesa la Ensalada de pasta con atún y aceitunas, quitar el film y dar otra buena mezclada.
¡Buena degustación!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si sobra, ¿cómo la conservo?
En la nevera dentro de un recipiente hermético por un día
¿Puedo hacerla con otro tipo de pasta?
Claro, lo importante es que sea una pasta corta.
¿Tengo que poner necesariamente todos los ingredientes del condimento?
No, puedes eliminar alguno, añadir otro de tu gusto o variar según tus preferencias.
