Me encantan los dulces con frutos secos, ya sean con almendras, avellanas o pistachos, los encuentro paradisíacos. Y así son precisamente las galletas de almendra y cerezas confitadas: adorables, fáciles de hacer, deliciosísimas y se conservan por varios días. Son excelentes para disfrutar solos o en compañía, tomando un café o un té, entre charla y charla. Envueltos con papel transparente y con un lazo, pueden ser una idea de regalo muy apreciada. Para hacerlas más deliciosas, las galletas de almendra con cerezas confitadas pueden enriquecerse aún más añadiendo un toque de canela a la masa. El aroma embriagador que emanarán mientras están en el horno seguramente te conquistará. Crujientes recién salidas del horno, al día siguiente estarán suaves y, en ambos casos, lograrán tentar el paladar de quien las pruebe.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 25Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 334,08 (Kcal)
- Carbohidratos 50,86 (g) de los cuales azúcares 37,62 (g)
- Proteínas 7,87 (g)
- Grasa 13,37 (g) de los cuales saturados 1,31 (g)de los cuales insaturados 11,41 (g)
- Fibras 3,55 (g)
- Sodio 17,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Galletas de almendra y cerezas confitadas
- 150 g almendras
- 75 g harina 00
- 120 g azúcar
- 1 fiala aroma de almendra
- 25 g azúcar (para la cobertura)
- 1 huevo
- c.s. cerezas confitadas
- 5 g levadura en polvo para dulces
Qué se necesita para las Galletas de almendra con cerezas confitadas
- 1 Robot de cocina
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- Papel de horno
- 1 Bolito
Procedimiento para las Galletas de almendra y cerezas confitadas
En esta receta, las almendras se utilizan con toda la piel y se muelen con un buen robot de cocina o, en su defecto, con un molinillo de café.
Después de haber puesto las almendras y el azúcar en el robot, accionar el electrodoméstico unos segundos, hasta convertir los dos ingredientes en harina.
No dejes las almendras en granos un poco grandes, porque la masa podría resultar pegajosa y las galletas podrían aplanarse mucho durante la cocción.
Vaciar la mezcla en un bol y añadir la harina, la levadura para dulces, el aroma de almendra y el huevo. Amasar hasta obtener una mezcla firme y pegajosa.
Cubrir una bandeja con papel de horno. Poner azúcar en un bolito y comenzar con la preparación de las galletas.
Tomar pequeñas cantidades de masa del tamaño un poco menor a una nuez, rodarlas entre las palmas de las manos y formar una esfera.
Rodar el dulce dentro del bolito de azúcar y hacer que este último se adhiera a toda la superficie, excepto en la parte que se apoyará en la bandeja.
Colocar las galletas sobre el papel de horno, manteniéndolas separadas entre sí, porque se inflarán durante la cocción. Poner en cada galleta una o media cereza confitada, según tus gustos.
Cocinar en horno precalentado a 160-170°C durante unos 15 minutos. Naturalmente, los tiempos y las temperaturas pueden variar según el horno propio, así que ajustarse en consecuencia.
Una vez cocidas y salidas del horno, las galletas estarán blandas y no se deben intentar despegar de la bandeja. Para hacer esto, simplemente será suficiente esperar a que se enfríen.
Guardar en una caja de lata, se conservarán por varios días, siempre y cuando no se terminen de inmediato.
Las Galletas de almendra y cerezas confitadas están deseando ser degustadas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar harina de almendra comprada?
Claro que sí.
No me gustan las cerezas confitadas, ¿puedo omitirlas?
Las cerezas confitadas se pueden omitir completamente o sustituir por otro dulce.
