Y aquí están, las Galletas rústicas al aceite de la abuela genuinas, sin mantequilla y perfectas para mojar. Ideales también para ser consumidas por quienes tienen problemas de colesterol. Las abuelas cocinaban así, con pocos ingredientes simples y sanos y con lo que se tenía a disposición: harina, huevos, azúcar y aceite. Siempre sabían sacar lo mejor de la simplicidad y de la autenticidad. Y estas galletas son justo así. Particularmente apreciadas por mi esposo, amante de los dulces con mantequilla que, lamentablemente, no puede comer por motivos de salud, estos dulces saludables están entre sus favoritos. Los preparo en abundancia y luego los guardo en el congelador. A él le encanta disfrutarlas así, sin mojarlas. Y si la noche será en vela, entre un programa de televisión y una galleta, se llega a la mañana siguiente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 158,83 (Kcal)
- Carbohidratos 27,30 (g) de los cuales azúcares 9,85 (g)
- Proteínas 3,49 (g)
- Grasa 4,70 (g) de los cuales saturados 0,69 (g)de los cuales insaturados 3,67 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sodio 60,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 41 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Galletas rústicas al aceite de la abuela
- 500 g harina 00
- 60 ml leche
- 150 g azúcar
- 2 huevos
- 80 g aceite de semillas de girasol (sustituible con aceite de oliva o mitad y mitad)
- 10 g amoníaco para repostería (sustituible con un sobre de levadura)
- ralladura de limón
- c.s. harina 00 (para la superficie de trabajo)
- c.s. azúcar (para la superficie)
Qué necesitas para las Galletas rústicas al aceite de la abuela
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 2 Bandejas para horno
- Papel de horno
Pasos para las Galletas rústicas al aceite de la abuela
Preparar estas galletas es realmente muy sencillo. Cascar los huevos en un bol, añadir el azúcar y la ralladura de un limón orgánico.
Batir un poco, ayudándose con un tenedor. Añadir ahora el aceite y la leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia.
Continuar batiendo aún unos segundos. Agregar también el amoníaco para repostería y mezclar para incorporarlo.
La harina se debe añadir poco a poco y, siempre con la ayuda del tenedor, se debe incorporar a la mezcla líquida.
Cuando se obtenga una masa un poco tosca, vaciar el bol sobre una superficie de trabajo enharinada y trabajar con las manos hasta obtener un bollo liso.
En este punto, tomar trozos de masa y formar las galletas, trabajándolas con las manos, dándoles una forma alargada o redonda, según se desee.
Colocarlas, poco a poco, sobre el papel de horno, separadas entre sí, porque se hincharán durante la cocción por efecto del amoníaco o de la levadura, si se ha usado esta.
Cocer en horno precalentado a 180° durante 20 minutos o, en cualquier caso, hasta que estén cocidas y doradas en la superficie.
Las Galletas rústicas al aceite de la abuela están listas para ser sumergidas en leche, pero también son buenas para comer solas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo conservarlas?
Dentro de una caja de lata o en el congelador.
¿Puedo usar aceite de oliva?
Claro, puedes sustituir el aceite de semillas de girasol por el aceite de oliva, o ponerlos ambos al 50%.
