Qué ricas son mis Galletas suaves para mojar y se mantienen así incluso después de varios días. Ingredientes simples como harina, huevos y azúcar dan vida a estas delicias para mojar en leche, té, café o para comer solas. Dáselas también a los niños para la merienda de la tarde y estarás seguro de que comerán un alimento sano, sustancioso y sin mantequilla. Las Galletas de la abuela, cuyas recetas todos llevamos en el corazón, simples, pero deliciosas, que acompañaron nuestra infancia y que siempre será un placer disfrutar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 287,73 (Kcal)
- Carbohidratos 55,81 (g) de los cuales azúcares 36,03 (g)
- Proteínas 8,64 (g)
- Grasa 4,15 (g) de los cuales saturados 1,80 (g)de los cuales insaturados 2,18 (g)
- Fibras 0,60 (g)
- Sodio 63,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Galletas suaves para mojar
- 4 huevos
- 150 g harina 00
- 150 g azúcar glas
- a gusto azúcar glas (para la cobertura)
Qué necesitas para las Galletas suaves para mojar
- 2 Boles
- 1 Batidora
- 1 Batidor manual
- Bandejas para horno
- Papel para horno
- 1 Colador
- 1 Cuchara
Procedimiento para las Galletas suaves para mojar
Para que estas galletas para mojar salgan bien, es necesario que los huevos estén a temperatura ambiente. Si sueles guardar tus huevos en la nevera, sácalos al menos un par de horas antes.
Se recomienda usar azúcar glas. Si quieres, puedes prepararlo tú mismo en casa, usando un robot de cocina.
Separa las yemas de las claras, asegurándote de que ninguna traza de las primeras vaya a parar a las segundas, de lo contrario, las claras no montarán.
Añade 75 g de azúcar glas a las yemas, retirado del total. Trabaja con un batidor, hasta que la mezcla se vuelva esponjosa, clara y espumosa. No tengas prisa y trabaja durante un buen rato.
Para trabajar las claras, es necesario lavar bien los batidores y secarlos, para que cualquier traza de yema no perjudique la mezcla de las claras.
Añade el azúcar restante a las claras y trabaja durante un buen rato. La mezcla debe quedar lisa, brillante y muy firme.
Si las claras están bien firmes, este será el secreto para que estas galletas queden bien esponjosas. No tengas prisa durante la preparación.
Ahora es el momento de unir las dos mezclas. Agrega las claras a las yemas, una cucharada a la vez, y mézclalas con un batidor manual. Continúa de este modo hasta el final.
Añade también la harina tamizada, poco a poco, e intégrala con una espátula o con un batidor manual, con movimientos de arriba hacia abajo, para evitar que la mezcla se desmonte.
Forra las bandejas con papel para horno. Toma cucharadas generosas de la mezcla y colócalas en las bandejas, separadas entre sí porque aumentarán de volumen.
No aplanes la masa, el calor del horno se encargará del resto. Con un colador, espolvorea abundantemente azúcar glas sobre la superficie de las galletas.
Hornea en un horno ventilado, previamente calentado, a 150-160°C durante unos 7-8 minutos. Dado que los termostatos de los hornos no son precisos, recomiendo ajustar según tu electrodoméstico.
Las galletas no deben secarse demasiado. Una vez sacadas del horno, deja enfriar y despega con cuidado del papel para horno.
Se conservan muy suaves durante días. Puedes guardarlas en cajas de lata, unas sobre otras, teniendo cuidado de separar las capas con papel absorbente o mejor con papel para horno.
¡Buena degustación!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Y si no tengo horno ventilado?
Puedes hornearlas a 170°C durante 7-8 minutos, siempre controlando porque las temperaturas de los hornos varían.
