Hoy quiero proponeros un segundo plato realmente delicioso: el Pavo guisado con patatas y guisantes. Es una preparación bastante sencilla, pero con un sabor rico. Me recuerda a otra receta que amamos mucho en la familia: el Estofado de la abuela, que necesita cocerse más. Sin embargo, estos trozos de pavo con patatas y guisantes guisados no requieren una cocción muy larga, por lo que, en poco más de media hora, podéis servirlos. Llevar este plato a la mesa cuando las temperaturas comienzan a bajar será para todos como sentir el calor de la casa y de la familia.
También podéis probar estas deliciosas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 395,92 (Kcal)
- Carbohidratos 42,55 (g) de los cuales azúcares 3,66 (g)
- Proteínas 33,74 (g)
- Grasa 10,87 (g) de los cuales saturados 3,49 (g)de los cuales insaturados 7,32 (g)
- Fibras 6,84 (g)
- Sodio 2.071,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Pavo guisado con patatas y guisantes
- 600 g pavo (Pechuga o muslo)
- 600 g patatas
- 150 g guisantes congelados
- c.s. harina
- 60 g cebolla
- 150 ml agua (o caldo de verduras)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 ramita perejil
Qué se necesita para el Pavo guisado con patatas y guisantes
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
Procedimiento para el Pavo guisado con patatas y guisantes
Para esta receta he usado un muslo de pavo, que he deshuesado y cortado en trozos pequeños. Si se prefiere, también se puede usar la pechuga.
Después de cortar la carne en trozos, pasarla por harina, previamente colocada en un plato e enharinar bien por todos lados.
Limpiar una cebolla y cortarla en cubitos. Poner al fuego una sartén lo suficientemente grande, que pueda contener tanto la carne como las patatas y verter el aceite. En ausencia de una sartén, se puede utilizar una cazuela.
Dejar calentar bien, luego, añadir la cebolla y dejarla pochar a fuego moderado. Después, añadir los trozos de carne y dorar, girando de todos los lados.
Añadir el agua o el caldo de verduras y dejar que vuelva a hervir. Mientras tanto, pelar, lavar y secar las patatas y cortarlas en trozos medianos.
Añadirlas a la carne y enseguida unir también los guisantes congelados. Condimentar con sal, pimienta y perejil picado. Mezclar y cubrir con la tapa, reduciendo el fuego y mezclando de vez en cuando.
Si antes de que las patatas estén completamente cocidas el caldo de cocción se seca demasiado, añadir un poco más. Gracias a la harina, la preparación quedará cremosa.
Cuando las patatas estén cocidas y la salsa se haya reducido, apagar el fuego. Poner el Pavo con patatas y guisantes en un plato de servir y servir caliente.
Si se desea, se puede añadir una pizca de pimienta recién molida y algunas hojas más de perejil picado.
¡Buen provecho!
Los Consejos de Annamaria
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