Son realmente deliciosos estos rollitos de calabacín con speck y tomates secos. Ideales para presentar como entrante frío, estos bocaditos de calabacín rellenos se preparan en poco tiempo y son facilísimos de hacer. También son muy apetitosos y llevarlos a la mesa te hará quedar muy bien. Yo he puesto dentro speck y queso untable, pero se pueden rellenar con jamón, salami, bresaola y sustituir el queso untable con ricotta o con cualquier otro queso blando.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 328,71 (Kcal)
- Carbohidratos 9,88 (g) de los cuales azúcares 0,22 (g)
- Proteínas 14,53 (g)
- Grasa 21,61 (g) de los cuales saturados 3,03 (g)de los cuales insaturados 6,64 (g)
- Fibras 2,59 (g)
- Sodio 800,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Rollitos de calabacín con speck y tomates secos
- 8 rebanadas calabacín
- 8 rebanadas speck
- 100 g queso untable
- 8 aceitunas verdes en salmuera (deshuesadas)
- 16 tomates secos en aceite
- c.s. albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 12 ramitas cebollino
Qué se necesita para los Rollitos de calabacín con speck y tomates secos
- 1 Parrilla
- 1 Mandolina
Preparación de los Rollitos de calabacín con speck y tomates secos
Preparar los rollitos de calabacín con speck y tomates secos es realmente fácil y rápido. Comienza lavando el calabacín y eliminando las puntas.
Elimina las dos primeras rebanadas, ya que resultarían poco anchas, y saca 8 todas del mismo tamaño.
Coloca la parrilla al fuego y deja que se caliente. Pon encima las rebanadas de calabacín sin superponerlas.
Déjalas asar y dales la vuelta al otro lado. A medida que queden asadas por ambos lados, colócalas en un plano o tabla de cortar. Continúa así hasta el final.
Una vez frías, coloca sobre los calabacines el speck, añadiendo también el queso untable.
Pon ahora dos filetes de tomates secos en cada rebanada de calabacín. Yo he usado los ya condimentados en aceite escurridos.
Completa el relleno con hojas de albahaca enteras o troceadas y enrolla las rebanadas sobre sí mismas.
Cierra cada rollito con una ramita de cebollino y corta las cantidades en exceso. Pica groseramente las aceitunas junto con el resto del cebollino.
Añádelas a las rositas de calabacín con speck y tomates secos y colócalas en un plato o bandeja de servir.
Un momento antes de servir, sala y rocía con un buen aceite de oliva virgen extra. El plato está listo para servirse.
Los Consejos de Annamaria
Sería mejor consumir los rollitos inmediatamente después de la preparación, para evitar que los calabacines liberen líquido.
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