Un segundo plato sencillo y sabroso, el de los Rollitos de cerdo al horno. Preferí seguir este tipo de cocción para obtener una versión más ligera, pero, si se desea, también se pueden cocinar en sartén, sin necesidad de añadir más aceite, ya que los paquetitos de carne de cerdo ya se habían pasado antes de empanarlos. También son sin huevo, por lo que cuentan con un empanado apto para quienes tienen intolerancia a este alimento. También había hecho los Rollitos de panceta agridulces que son realmente exquisitos, pero también os invito a probar los Rollitos de lomo con crema de naranja, los con salsa y los Bocaditos de lomo con crema de limón, todas recetas facilísimas de realizar, además de rápidas y sabrosas.
Si buscáis rollitos con otra carne, podéis leer:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 750,89 (Kcal)
- Carbohidratos 11,07 (g) de los cuales azúcares 1,08 (g)
- Proteínas 50,64 (g)
- Grasa 55,29 (g) de los cuales saturados 14,52 (g)de los cuales insaturados 18,05 (g)
- Fibras 0,68 (g)
- Sodio 1.146,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 187 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Rollitos de cerdo al horno
- 600 g cerdo (filetes de pierna)
- 80 g jamón cocido
- 120 g scamorza ahumada (g)
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- q.b. pan rallado
- 8 g sal
- q.b. romero
Qué se necesita para los Rollitos de cerdo al horno
- 1 Tabla de cortar
- Palillos
- 1 Bandeja antiadherente
- 2 Platos
Procedimiento para los Rollitos de cerdo al horno
Para la realización de esta receta se deben utilizar los filetes de pierna de cerdo. Al ser bastante grandes, será necesario cortarlas por la mitad.
En lugar de este corte, también se pueden utilizar filetes de lomo. En ese caso, comprar 8, para obtener dos paquetitos por comensal.
Colocar la carne sobre una tabla de cortar y dividirla por la mitad. Poner en cada filete media loncha de jamón y la scamorza cortada en rodajas.
Doblar la carne sobre sí misma y cerrarla, utilizando palillos o hilo de cocina.
Verter el aceite en un plato, mientras que, en una bandeja, poner el pan rallado.
Pasar la carne primero por el aceite, dejando que escurra un poco, y luego por el pan rallado, presionando ligeramente sobre este último, para que se adhiera.
Cuando todos los rollitos estén listos, colocarlos dentro de una bandeja forrada con papel de horno, después de haber añadido un poco de aceite.
Condimentar con sal y romero al gusto e introducir en el horno durante 20 minutos a 180º, en horno precalentado.
Sacar la bandeja del horno y servir los rollitos de cerdo al horno calientes, para disfrutar del efecto fundido del queso.
¡Buen provecho!
Notas y consejos
En lugar de carne de cerdo también se puede utilizar carne de vacuno o de pollo.
Los rollitos se pueden conservar en la nevera durante dos días, cerrados en un recipiente hermético y calentados un poco antes de su consumo.
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