¿Buscas una idea para una cena sabrosa, completa y con un toque original? Este rollo de carne a la cerveza con patatas en sartén es la solución perfecta. Una receta pensada para las noches en las que deseas un plato único, sabroso y que te reconforte el corazón, pero fácil de hacer. Una versión del clásico rollo de carne decididamente fuera de lo común: cocido directamente en la sartén, con la adición de cerveza para un sabor profundo e irresistible, todo completado con una guarnición de patatas que se cocinan juntas, absorbiendo todos los aromas. Ideal para una noche en familia o con amigos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 698,06 (Kcal)
- Carbohidratos 53,85 (g) de los cuales azúcares 6,82 (g)
- Proteínas 45,05 (g)
- Grasa 31,44 (g) de los cuales saturados 11,20 (g)de los cuales insaturados 11,92 (g)
- Fibras 5,23 (g)
- Sodio 1.873,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Rollo de carne a la cerveza con patatas en sartén
- 400 g carne picada de ternera
- 2 huevos
- 80 g queso
- 80 g pan rallado
- 80 g scamorza
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. leche
- 600 g patatas
- 200 g cebolla
- 250 ml cerveza
- 1 ramita romero
- 1 ramita salvia
- c.s. pan rallado (para el papel de horno)
Qué necesitas para el Rollo de carne a la cerveza con patatas en sartén
- 1 Bol
- 1 Sartén
- Papel de horno
Procedimiento para el Rollo de carne a la cerveza con patatas en sartén
Reúne en un bol la carne picada, el queso rallado (pecorino o parmesano según tu gusto), el pan rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta y comienza a amasar.
Evalúa la consistencia del rollo de carne y, si está demasiado duro, añade un poco de leche, mientras que si resulta demasiado blando, añade un poco más de queso y pan rallado.
Espolvorea pan rallado sobre una hoja de papel de horno y coloca encima la mezcla. Aplástala hasta formar un cuadrado.
Espolvorea la superficie con la scamorza cortada en cubitos, dejando un borde de 1,5 cm libre.
Enrolla la carne sobre sí misma, ayudándote con el papel de horno, para crear un rollo. Sella también los lados y apriétalo bien.
Después de poner aceite en una sartén y calentarlo, coloca el rollo de carne y déjalo dorar a fuego vivo por todos los lados, girándolo con cuidado.
Saca el rollo de carne, añade un poco más de aceite en la sartén y agrega la cebolla ya pelada y cortada en cubos, las patatas cortadas en rodajas de 1 cm, las hierbas y un poco más de sal y pimienta.
Dóralas, moviéndolas a menudo con una cuchara de madera y, cuando estén doradas, añade la cerveza y lleva a ebullición.
Haz un poco de espacio entre las patatas y coloca el rollo de carne dentro de la sartén. Cubre con una tapa y deja cocinar a fuego moderado, hasta que la cerveza se haya reducido.
Apaga el fuego, deja enfriar un poco, luego corta el rollo de carne en rodajas y colócalas, poco a poco, en un plato para servir.
Añade las patatas y la cebolla y riega la carne con el jugo de cocción. Sirve el rollo de carne a la cerveza con patatas en sartén caliente, para disfrutar de la bondad del queso fundido.
¡Buen provecho!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo conservarlo?
En la nevera, en un recipiente hermético por un par de días.
¿Cómo puedo calentarlo?
En sartén, añadiendo un chorrito de agua o en el microondas.
¿Qué cerveza puedo usar?
La que más te guste, lo importante es que no sea una cerveza particularmente fuerte.
